汤的做法大全家常汤(汤的做法窍门)

黑木耳蛋花甜汤

原料：

黑木耳 5克

银耳 10克

红枣 5克

枸杞 5克

鸡蛋 1个

冰糖 25克

（1）木耳泡发；银耳泡发；

（2）泡发的木耳洗净撕小片；泡发的银耳洗去杂质撕碎；

（3）红枣去核；枸杞洗净；

（4）锅中加水约1600ml，下黑白木耳、红枣和枸杞；

（5）大火烧开后转小火煲半个小时；

（6）滚开处下蛋液搅拌均匀；

（7）再下冰糖搅拌；

（8）至冰糖融化后这个淡甜汤就可以喝了。

冬瓜红糖甜汤

原料：

冬瓜150克

桂圆肉 1小把

红枣 10粒

枸杞 1小把

红糖片 1小片

水 适量

（1）冬瓜去皮，洗净，切片；

（2）锅里倒入适量的水，放入冬瓜煮沸；

（3）放入红枣，红糖片和桂圆肉；

（4）盖好锅盖，转小火煮8分钟；

（5）放入枸杞；

（6）继续煮2分钟就可以喽。

银耳百合莲子羹

原料：

银耳 1朵

百合 适量

莲子 适量

桂圆 8粒

枸杞 适量

红枣 8粒

冰糖 适量

（1）将银耳先用清水泡，等银耳软后把根部剪掉，再将银耳剪碎（最好剪碎点方便煲），用温水泡一个钟。

（2）百合干洗好用温水泡半个小时，我个人会换几次水，百合泡到水变黄换水，泡到呈现偏白色；如果是鲜百合则不需要。

（3）将红枣桂圆干洗好用清水泡一会到桂圆软了就可以把水倒掉。

（4）莲子洗好用温水泡一个小时。如果有莲子心的要把莲子心摘掉，不然煲好会变苦。我买的是无心的莲子，比较方便。

（5）砂锅里倒入清水，先放银耳，开大火至水煮开后调回小火。

（6）煮一个钟到银耳呈胶质（因时间较长，期间需加点水，具体加多少要看煮的时候水分蒸发情况），然后放入莲子、红枣、桂圆。再煮15分钟后放入百合、冰糖，冰糖可根据个人喜好，冰糖放适量。还需再煮15分钟。最后放入枸杞关火即可。

红糖鸡蛋

原料：

鸡蛋 1个

红枣 3粒

红糖 3克

水 500克

（1）准备好食材：鸡蛋、红糖、红枣。鸡蛋洗净、红糖切碎；

（2）小锅里装入适量清水烧开后，转小火；

（3）轻轻磕入鸡蛋；

（4）再加入红枣；

（5）轻轻翻一下鸡蛋；

（6）加入红糖；

（7）熬煮一会儿，期间撇出泡沫；

（8）就可以盛出了。

小米山药粥

原料：

小米 50克

山药 80克

水 300克

（1）小米洗净，不要过度淘洗，以免其中的B族维生素过多流失。

（2）先把300克水烧开，入小米煮。

（3）烧开后转小火，煮小米粥要注意别煮糊了，并一会就搅拌至锅底，避免焦沾锅。

（4）这时候开始处理铁棍山药，去皮、洗、切的时候都戴上一次性的塑料手套；

（5）小米煮5分钟后，入山药一起煮。

（6）小火慢熬10分钟，就可以出锅了。

小贴士：1. 山药不要事先切好，待到要放时再切也不迟，否则早切易氧化变色。

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