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汤的做法大全家常汤(汤的做法窍门)

黑木耳蛋花甜汤

原料:

黑木耳 5克

银耳 10克

红枣 5克

枸杞 5克

鸡蛋 1个

冰糖 25克

(1)木耳泡发;银耳泡发;

(2)泡发的木耳洗净撕小片;泡发的银耳洗去杂质撕碎;

(3)红枣去核;枸杞洗净;

(4)锅中加水约1600ml,下黑白木耳、红枣和枸杞;

(5)大火烧开后转小火煲半个小时;

(6)滚开处下蛋液搅拌均匀;

(7)再下冰糖搅拌;

(8)至冰糖融化后这个淡甜汤就可以喝了。

冬瓜红糖甜汤

原料:

冬瓜150克

桂圆肉 1小把

红枣 10粒

枸杞 1小把

红糖片 1小片

水 适量

(1)冬瓜去皮,洗净,切片;

(2)锅里倒入适量的水,放入冬瓜煮沸;

(3)放入红枣,红糖片和桂圆肉;

(4)盖好锅盖,转小火煮8分钟;

(5)放入枸杞;

(6)继续煮2分钟就可以喽。

银耳百合莲子羹

原料:

银耳 1朵

百合 适量

莲子 适量

桂圆 8粒

枸杞 适量

红枣 8粒

冰糖 适量

(1)将银耳先用清水泡,等银耳软后把根部剪掉,再将银耳剪碎(最好剪碎点方便煲),用温水泡一个钟。

(2)百合干洗好用温水泡半个小时,我个人会换几次水,百合泡到水变黄换水,泡到呈现偏白色;如果是鲜百合则不需要。

(3)将红枣桂圆干洗好用清水泡一会到桂圆软了就可以把水倒掉。

(4)莲子洗好用温水泡一个小时。如果有莲子心的要把莲子心摘掉,不然煲好会变苦。我买的是无心的莲子,比较方便。

(5)砂锅里倒入清水,先放银耳,开大火至水煮开后调回小火。

(6)煮一个钟到银耳呈胶质(因时间较长,期间需加点水,具体加多少要看煮的时候水分蒸发情况),然后放入莲子、红枣、桂圆。再煮15分钟后放入百合、冰糖,冰糖可根据个人喜好,冰糖放适量。还需再煮15分钟。最后放入枸杞关火即可。

红糖鸡蛋

原料:

鸡蛋 1个

红枣 3粒

红糖 3克

水 500克

(1)准备好食材:鸡蛋、红糖、红枣。鸡蛋洗净、红糖切碎;

(2)小锅里装入适量清水烧开后,转小火;

(3)轻轻磕入鸡蛋;

(4)再加入红枣;

(5)轻轻翻一下鸡蛋;

(6)加入红糖;

(7)熬煮一会儿,期间撇出泡沫;

(8)就可以盛出了。

小米山药粥

原料:

小米 50克

山药 80克

水 300克

(1)小米洗净,不要过度淘洗,以免其中的B族维生素过多流失。

(2)先把300克水烧开,入小米煮。

(3)烧开后转小火,煮小米粥要注意别煮糊了,并一会就搅拌至锅底,避免焦沾锅。

(4)这时候开始处理铁棍山药,去皮、洗、切的时候都戴上一次性的塑料手套;

(5)小米煮5分钟后,入山药一起煮。

(6)小火慢熬10分钟,就可以出锅了。

小贴士:1. 山药不要事先切好,待到要放时再切也不迟,否则早切易氧化变色。

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