鸭心的营养丰富，有着补心安神、理气疏肝的功效，对于心烦失眠，地热盗汗的人吃鸭心是一种不错的选择，鸭心还可以降压。鸭心小小的一个，用来卤制或者是切成片爆炒，味道非常好哦。

鸭心最常见到的地方就是做卤制店里，卤制的各种麻辣或者是五香鸭心，味道非常的棒的。喜欢的朋友可以试试这道爆炒鸭心哦。

材料准备

鸭心、柿子椒、红椒、玉米油、姜片、料酒、精盐、鸡精。

做法

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将辅料，青红椒去掉柄部，去籽，清洗干净。然后再斜刀切成不规则的块状，姜切成片，买回来的鸭心，将其用剪刀剪开切好，处理干净。

步骤二：将鸭心用清水浸泡一小时，再冲洗干净沥干水分，放一边等会用。鸭心是内脏，浸泡出多余的血水，这样的鸭心会更加的好吃，味道更好。

步骤三：将炒锅洗净，然后烧热，锅中倒入适量的食用油。再放姜片，调大火把油烧热，下来把鸭心倒进去，爆炒，将其炒到变色，加料酒，消去腥味。

步骤四：然后将其调至中火，再加青红椒到进去一起翻炒半分钟，加盐、鸡精，翻炒均匀出香，即可关火。

小贴士

这样一道爆炒鸭心就制作好啦，喜欢吃香辣味道，那就放线椒吧。味道更加的辣，更加的好吃，或者是芹菜、泡椒都是非常棒的制作鸭心辅料。

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