鲜虾鱿鱼豆腐煲的做法(豆腐鱿鱼虾煲怎样做)

用剔下的虾头、虾壳先炒出虾油，再添水煮出颜色泛红的鲜汤，最后再用这道汤来煲菜，就是放个蔫巴的白菜帮子都好吃到不行。大家平时烧菜如果有虾来搭配，记得一定要用这招，滋味绝对是飞升级别的跨越。

小羽私厨

用料

鲜虾 15只鱿鱼 1条老豆腐 1块生姜 10克大蒜 3瓣小米辣 2根葱末 1小勺生抽 1大勺蚝油 1大勺老抽 1小勺料酒 1大勺胡椒粉 2克盐 2克

做法步骤

1、处理干净的鱿鱼先在表面划十字花刀，再切成小条。

2、虾去掉虾头虾壳开个背，虾头虾壳留着别扔。

3、往鱿鱼和虾仁里加入1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺老抽、1大勺料酒 、蒜末、姜末、胡椒粉和盐，拌匀腌制15分钟。

4、豆腐切块，下锅煎到表面金黄盛出来备用。

5、锅里继续放入虾头虾壳煎香，加入1小碗清水煮开，过滤出汤汁。

6、砂锅倒油烧热，加姜蒜炒香，放入豆腐和腌制好的虾仁和鱿鱼，淋上虾汤。

7、盖上盖子，沿盖子浇一圈料酒，中小火煮7-8分钟。

8、开锅撒上小米辣和葱花就可以啦。

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