夏天的食藕菜谱

都说“秋藕养人”，但其实，夏天也特别适合吃藕。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。莲藕含有丰富的维生素，促进新陈代谢和消化。藕也是药用价值相当高的植物，还可加工成藕粉、蜜饯和糖片老幼皆宜。

下面小编就分享两道莲藕的家常做法：

莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许。

作法：

1、提前1小时将糯米泡软备用

2、将藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来的藕节不要扔掉

3、将泡好的糯米填入藕洞中，介绍一个比较好用的办法：取1个裱花袋，剪一个小口，将裱花嘴塞入藕洞中，将米倒入裱花袋内，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满

4、插几根牙签在藕的切口处，然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合

5、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内，放入冰糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时

6、将煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后浇上蜂蜜一道美味的桂花蜂蜜藕就做好啦。

排骨藕汤的做法也十分简单：先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

以及夏天可以用绿豆藕二者搭配，做一锅绿豆藕汤，健脾开胃清热降火。

要注意七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适哦。

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