入秋后，多吃点莲藕，教你4种吃法和做法，顺应时节身体棒

俗话道，荷莲一身宝，秋藕最养人。莲藕是非常适合入秋后吃的食物，具有很高的食用价值，吃法和做法也多种多样。下面，就给大家分享最常见的4种。

01 煲汤喝

莲藕口感清爽不腻，非常适合和各种肉类食材搭配一起，煲汤喝。煲好的莲藕汤，口感清甜爽口，莲藕煲过后软软糯糯，特别好吃。

【莲藕花生猪蹄汤】

用料：莲藕1节、猪蹄半只、生姜1小块、盐、花生

做法：

1、莲藕去皮，切小块；猪蹄剁小块，焯水出浮沫后，捞出清洗干净；花生洗干净，生姜切薄片备用；

2、将莲藕、猪脚和花生放入锅中，放姜片，往锅中倒入足量热水，大火烧开后，转小火炖2个小时；

3、出锅前加点盐调味。

【懒喵小贴士】

煲汤记得选用7孔藕，也叫粉藕，里面的淀粉含量比较高，吃起来口感很糯。除了猪脚外，莲藕还可以和排骨或者鸡肉一起炖汤喝，口感都非常棒，炖出的汤一点都不会油腻，而是清甜好喝。

02 单独炒

莲藕本身就可以成为主要食材，单独撑起一道菜，比如大名鼎鼎的糖醋藕丁、红烧莲藕、清炒藕片等等。不同的调料和配比，成就了不同的莲藕菜系，但都一样脆爽好吃。

【糖醋藕丁】

用料：莲藕1节、2瓣蒜、4根干辣椒

糖醋汁调料：2勺生抽、2勺白醋、1勺白糖、1勺番茄酱、5勺水（家用小瓷勺的量）

做法：

1、莲藕去皮，先切片再切成丁状；干辣椒对半切开，蒜切末备用；

2、将上面提到的糖醋汁调料放入一个碗中，搅拌均匀；

3、热锅加油，先放入蒜末和干辣椒炒出香味，然后倒入莲藕，大火翻炒3分钟；

4、倒入糖醋汁，焖至汁快干即可盛盘。

【懒喵小贴士】

家常小炒记得选用9孔藕，也叫脆藕，水分含量高，口感脆甜，比较适合炒菜。脆脆的藕炒起来，真的超级下饭。

03 联合炒

除了单独炒外，莲藕还可以和其它蔬菜一起搭配小炒，口感更丰富，比如各大饭店里的必备菜荷塘月色。

【荷塘月色】

用料：莲藕1小节、干木耳3片、荷兰豆一小把、山药半根、胡萝卜半小根、2瓣蒜、盐、味精

做法：

1、先准备下食材，木耳用温水泡发，莲藕、山药和胡萝卜去皮切薄片，蒜切末备用；

2、锅中水开，放一勺盐和几滴油，先放入藕片、山药和木耳，焯水30秒后，放入荷兰豆和胡萝卜，再继续焯水30秒；然后捞出来过下凉水，沥干水分；

3、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入焯好水的所有食材，大火快炒，然后加适量盐和鸡精调味，即可出锅。

【懒喵小贴士】

这道荷塘月色不光名字有诗意，颜值也非常高，宴客的时候，也很适合出镜。

04 凉拌吃

莲藕最简单快捷的做法，莫过于凉拌了。

【凉拌藕片】

用料：莲藕1节、葱花和小米辣适量、熟白芝麻

凉拌汁调料：2勺生抽、2勺白醋、1勺蚝油、半勺糖、少许盐

做法：

1、莲藕去皮洗净切薄片，倒入沸水中，焯水2分钟后，捞出来过凉水，再沥干水分备用；

2、将上面的凉拌汁调料放入一个碗中，搅拌均匀，再倒在藕片上，拌匀；

3、撒上葱花、小米辣和芝麻，就可以开吃了。

懒喵说

莲藕的吃法和做法多种多样，最常见的有4种，分别是煲汤喝、单独炒、联合炒和凉拌，大家可以根据自己的喜好，选择不同的吃法和做法。

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