这里是美食家戴纳，广东粥是广东一带的风味名吃，也是广东人吃早餐必点的一道美食，广东粥味道鲜美，米香浓稠，营养又美味。

艇仔粥

【食材】虾仁，鱼片，鱿鱼，油条，烧鸭，炸好的花生米，鸡蛋皮，姜丝，香菜

【做法】

1、大米洗净，加入少许食用油拌匀，放入适量水，加一点姜丝，放入砂锅中煮开后转小火煮一小时。

2、鱼片，虾仁加入姜丝，食用油，料酒，少许盐腌制十分钟，鱿鱼切丝放水里焯水一分钟后捞出。

3、油条切小块，烧鸭切小块，芹菜切丁，鸡蛋打散煎成鸡蛋皮切丝。

3、时间到将鱿鱼丝，烧鸭，芹菜放入在煮20分钟后再把鱼片，虾仁放入锅中在煮十分钟即可，最后铺上油条，花生米，鸡蛋皮，香菜即可。

及第粥

【食材】猪肉，猪腰，猪肝，猪肚，粉肠，葱花，蒜头，姜片，葱丝，油条，香菜，鸡粉，料酒，胡椒粉，盐

做法：

1、猪肉洗净切丝，猪腰洗净切片，猪肚切丝，油条切块。猪肝洗净切片后加入适量料酒、生粉抓匀备用。

2、粉肠拉直，将蒜头从一端推入，慢慢推至另一端取出，再以流动的水慢慢冲洗干净备用。

3、米淘洗干净以后，拌入少量的油和盐，加入适量的水，放入砂锅煲1个小时。

4、时间到放入猪肉，猪肚，猪腰，猪肝搅拌均匀煲十分钟后加入适量胡椒粉，适量盐，鸡精调味。

5、出锅前放入油条，葱花，香菜即可。

香菇鸡腿粥

【食材】鸡腿，干香菇，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，葱花

【做法】

1、大米淘洗干净放入砂锅中，放入适量清水，煮粥一小时。

2、鸡腿去骨切成小块，干香菇提前泡发，鸡腿中放入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，适量盐，适量白胡椒粉搅拌均匀腌制半小时。

3、粥煮好后将香菇，鸡腿倒入砂锅中，继续煲半小时。

4、放入适量盐调味，出锅前撒上葱花即可。

皮蛋瘦肉粥

【食材】里脊肉，皮蛋，小青菜，盐，料酒

【做法】

1、大米淘洗干净，加入适量清水，一勺食用油，适量盐浸泡半小时。

2、里脊肉切丝，放入适量盐，适量料酒，腌制半小时，青菜洗净切丝。

3、将大米和瘦肉放入砂锅中，煮一小时，将皮蛋切小块，一小时后放入皮蛋再煮半小时。

4、再放入小青菜煮熟，放入适量盐调味即可。

海鲜粥

【食材】螃蟹，大虾，香菇，鲍鱼，姜丝，料酒，胡椒粉，鸡精

【做法】

1、把大米清洗干净之后，放入一勺油浸泡一小时，香菇洗净切片。

2、螃蟹洗净蟹壳蟹肉分离，虾洗净去皮，皮别扔，鲍鱼改刀切花，放入适量料酒，适量胡椒粉腌制十分钟。

3、砂锅中烧油，放入虾头虾壳炒出虾油，把拌好油的米沥干倒入砂锅，放入蟹壳一起煮，大火煮开后转小火煮一小时。

4、加入虾肉、鲍鱼、蟹肉、香菇、姜丝煮半小时，再放入适量鸡精，适量胡椒粉，适量盐调味即可。

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