牛肉和萝卜怎样炖好吃(牛肉炖萝卜搭配什么菜)

牛肉跟萝卜这样炖，家人三天两头点名吃，上桌就扫光

冬天来了温度低，很多人会感觉到气血不足，尤其是女性、老年人，气血不足，带来的影响是比较大的，吃点牛肉，可以起到补血的作用，避免气血失衡，从而可以修复身体组织，达到改善身体的目的。没想到竟然牛肉还有如此重要的功效呢吧。

牛肉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸的成分，和白萝卜的维生素和纤维素搭配在一起，具有很好的暖胃和驱寒的作用，牛肉本身就是营养丰富的食物，含有蛋白质且都是优质的蛋白质，补气益血，强健筋骨。

这道牛肉炖萝卜是可以很好地来帮助我们调理血气的，像是经常气虚的人要是来吃白萝卜炖牛肉的话是有很大的食疗效果的，补脾胃，利水湿。正好适合秋冬进补之用。 到了冬天，你们都是怎样吃牛肉的，做馅的炖着吃还是炒菜呢

【菜名】：萝卜炖牛肉

【食材清单】：牛肉，萝卜，料酒，蚝油，浓汤宝，酱油，生姜。

【烹饪步骤】：

1、我们先是来把一会要用到的所有的食材准备好，牛肉我选用的是牛里脊的部分，萝卜我们在市场买这样新鲜的白萝卜就好了。最好家里面有高汤没有的话也可以用浓汤宝来代替。

2、把牛肉用水清洗干净了以后切成片，生姜也是一样，切成片。再将萝卜的根部还有萝卜皮也一样去掉了，切成小块来备用。

3、 锅里面倒入切好了的萝卜块，在里面加上3碗清水，再来上1颗浓汤宝，我用的就是这样牛肉汤的，家里面要是有高汤的话最好了。

4、 把浓汤宝放里面以后用筷子搅拌均匀，大火烧开了以后再转成小火来慢炖，炖到萝卜可以用筷子轻松的穿透就可以了，这时候的汤汁闻起来就已经开始飘着牛肉的味道了，汤鲜味道醇厚。

5、在平底锅里面倒上适量的食用油，烧热了以后把提前切好了的牛肉片，生姜片都下进去，翻炒熟透。

6、 把炒好了的牛肉片再倒进萝卜汤里面，在里面加上1勺料酒，2勺的酱油，还有1勺蚝油，把锅盖盖上了以后继续炖煮将近10分钟左右。

7、最后炖煮好了的牛肉都吸收了萝卜浓汤的味道，酥烂可口，把萝卜炖牛肉盛在碗里面，再撒上葱花就可以美美地享用了哦。牛肉炖煮时会出油，烹饪过程中就不用再放油了，没有复杂的调料，保留了食材的味道,吃的就是原汁原味，牛肉软烂，萝卜清甜，汤鲜味浓.

【小贴士】：

1、炖牛肉时用热水，是因为牛肉表面蛋白质遇热骤然凝结，氨基酸不易流失，味道更鲜美。

2、没有白萝卜可以按个人喜好加入土豆，胡萝卜。

3、家里面要是有压力锅的还可以用压力锅，用压力锅很省事，如果用普通煮锅，烧开后就小火煮40分钟以上。

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