“土豆炖牛腩，家常菜的典型大菜哈。直接炖一下，简单方便，关键还是很有营养哈！牛腩炖的酥烂，加上土豆吸收了牛腩的香味，真心是美到不行。”

食材明细

土豆炖牛腩的做法步骤

1.牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次

2.小土豆去皮对半切开，洗净备用

3.大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用

4.牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥

5.焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块

6.锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味

7.随后倒入牛腩肉翻炒至变色

8.接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味

9.然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀

10.看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时

11.半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可

小窍门

1.牛腩买回来后用清水泡久一些为最好，记得勤换水，可以有效去除血污及腥味

2.牛腩最好选择肥瘦相间的，这样炖出来的口感比较好，喜欢辣的可以多加一些红干椒进去。

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