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10道好吃的家常菜(好吃的家常菜做法大全)

棒骨海带汤

材料:棒骨、海带、葱段、姜片、大料、醋、盐、红枣、枸杞;

做法

1.海带洗净切成喜欢的长宽度

2.棒骨洗净,入开水锅中焯血水捞出

3.焯好的骨头入砂锅重新加入开水,和葱、姜、大料、红枣一起煮

4.棒骨约7成熟时放海带枸杞下锅,中途加入少量醋(可利于骨头中的钙质充份发挥)

5.起锅时加入盐

芹菜炒鸡杂

材料:鸡杂、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆 瓣 酱

做法:

1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌;

2.芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段;

3.豆 瓣 酱剁碎,泡椒斜切成段、泡 姜、大蒜切片待用;

4.炒锅烧热油下豆 瓣 酱炒香,炒出红油;

5.下姜、蒜和泡椒炒香,下鸡杂炒断生;

6.加料酒、芹菜翻炒,炒断生;

7.加糖、盐调味即可。

鸭腿炒青椒

材料:鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量;

做法

1.鸭腿剁块,大小自己定,入锅开水烫下,至鸭腿发白,就可捞起,用清水冲洗。

2.起油锅,待油上温后放点辣椒酱,葱姜蒜,翻炒均匀后,闻到料香后下鸭腿,翻炒均匀,加生抽,老抽,料酒翻炒。

3.翻炒均匀,烧至鸭腿成色后,放少许糖,适量盐。翻炒,倒入沫过鸭腿的水。

4.盖锅,至水烧一半时,倒入青椒块。烧至青椒变软,加味精,葱段,出锅

罐罐肉

材料:猪拐肉、鹌鹑蛋、 干香菇、泡椒末、泡蒜末、泡辣椒碎、泡萝卜碎、八角、小茴、桂皮、大蒜、青红椒圈、盐、鸡精、味精、湿生粉、鲜汤、香油、花椒油、色拉油

做法:

1、猪拐肉洗净,切小块。鹌鹑蛋煮熟去壳,下油锅滑油,捞出沥油。干香菇温水泡发。

2、锅倒色拉油烧热,下泡椒末、泡蒜末、泡辣椒碎、泡萝卜碎,以及八角、小茴、桂皮炒香。

3、下猪肉块翻炒,掺入鲜汤烧开,煨至猪肉熟,把猪肉块拣入盆里。汤汁留用。

4、净锅上火,倒入适量原汤烧沸,下入鹌鹑蛋、猪肉块和香菇煮一会儿,加入大蒜和青红椒圈。

5、加盐、鸡精和味精调味,淋入香油和花椒油,食材煮熟,勾芡起锅即可。

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