材料准备

面粉：600克猪肉陷：300克圆白菜：1个胡萝卜：半根葱：草根姜：2块料酒：10毫升盐：6克鸡蛋：2个香油：10毫升花生油：10毫升生抽：10毫升

做法

1、300克面粉中加入一个鸡蛋。

2、逐步加入温水（大约150毫升），用筷子搅拌成絮状。在和成面团。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟。

3、半根胡萝卜榨汁备用（秤出150毫升）

4、300克面粉加入一个鸡蛋，胡萝卜汁逐步加入面粉中。

5、和成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟。

6、葱姜切末。

7、五花肉馅倒入盆中，放入葱姜末。

8、再加入盐、料酒、生抽、香油。

9、用筷子朝一个方向搅拌上劲。

10、圆白菜切片再切丝，这样就很容易切碎了。

11、切好的菜馅中放入花生油稍微拌一下，这样做，菜馅不会出菜汁。

12、菜馅放入肉中。

13、拌匀即成馅料。

14、揉面垫上撒上干面粉，分别揉圆两个面团。

15、再各取一半面团搓成长圆形。

16、把胡萝卜汁面团擀成长条形，再把白面团放在胡萝卜汁面团上面。

17、胡萝卜汁面团紧紧包住白面团，把收口收紧，擀成长圆形。

18、切成小剂子。切口向下，将小剂子按扁。

19、用擀面杖擀成中间厚四周薄的薄片。

20、就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。（每个人都有各自的手法，我就不赘述了，主要是我的饺子形状好丑。）

21、好了，一大盘胡萝卜汁面包的饺子完成。

22、烧开一锅水，放入一丁点盐，再放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以捞出了。

23、形状不好看，味道不错不错哒。

小贴士

1、盐放在肉馅里，放入菜馅时不要放盐，用油拌菜馅，就不会出汁了。2、和面时放鸡蛋或者放一点盐，可以增加面的韧度。3、煮饺子的水里放盐，可以避免饺子破皮。

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