四色蛋糕怎么做(蓝色天使蛋糕)

CHRISTINE艺颖

用料

蛋白液 200克细砂糖 100克低筋面粉 75克玉米淀粉 10克紫薯粉 2克菠菜粉 2克南瓜粉 2克醋 几滴盐 1克

做法步骤

1、提前准备好面粉，把低筋和玉米淀粉混合后分成四份，其中三份分别跟紫薯粉，菠菜粉，南瓜粉混合

2、戚风模具用纸隔成四份

3、无油无水的盆中加入蛋白液，滴入几滴白醋

4、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。

5、蛋白分成四份，四个颜色的面粉分别过筛后，倒入蛋白中翻拌均匀

6、倒入模具后，轻震，拿走隔纸，烤箱预热是150烤50分钟，拿出不用倒扣，放凉脱模

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