红酒烧牛肉的做法大全(红酒牛肉怎么烧)
导语：美食分享：红酒牛肉，鸡翅膀烧香菇，毛氏红烧肉的家常做法
材料：
牛腩300g、马铃薯2颗、洋葱1/2颗、红萝卜1/2条、蒜仁3颗、绿花椰菜1朵、红酒250毫升、奶油20g、月桂叶3片、迷迭香1小匙 、黑胡椒少许、水800毫升、盐少许
做法：
1.牛腩洗净后切成小块，汆烫后沥干。
2.红萝卜和马铃薯分别去皮，再切成滚刀块;蒜仁切片;洋葱去皮后切成大块。
3.锅热后倒入1大匙沙拉油，再加入牛腩，中火煎至上色，再加入红萝卜、马铃薯、蒜仁、洋葱，炒香后倒入红酒和水，煮沸后加入其余的调味料，盖上锅盖中小火煮约25分钟，再加入烫熟的绿花椰菜即可。
鸡翅膀烧香菇材料：鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、
做法：
1.将鸡翅膀洗净，在用刀斩成块，将香菇切掉根部，再投洗干净，将香菇片成两片两片
2.锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致
3.下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃
4.锅加油烧热，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香，再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，将鸡翅块翻炒上色
5.加入香菇，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖、料酒，大火烧开，转小火，烧制入味，待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可
毛氏红烧肉做法：
1、五花肉切成方块，姜切片，干辣椒切小段，葱切段，八角洗净；
2、把五花肉入开水中焯烫2分钟；
3、放五花肉入锅爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
4、锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色，冒白泡时倒入五花肉，翻炒上色；
5、用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟，再大火收汁；
6、油菜洗干净，烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。
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