鲶鱼番茄炖豆腐的做法(番茄豆腐焖鱼的做法大全家常)

鱼和豆腐搭配，两者的微量元素可以取长补短，相辅相成，加入番茄使这道菜的营养更加丰富。三者搭配，既提高了成菜的营养价值又使菜品的口感倍加鲜甜可口。

用料

小鲶鱼 1条约300克豆腐 2块番茄 1个小葱 5根冰梅酱 15克姜 2小块料酒 15克东古淡盐酱油小半炒勺蚝油少许糖适量盐少许胡椒粉适量淀粉适量花生油适量

1、所需材料，买鲶鱼时摊贩已处理好，先清洗掉粘膜用料酒、胡椒粉、少许姜沫腌制备用。

2、豆腐下锅煎至两面金黄。

3、煎好的豆腐切斜刀片、番茄切小块、姜切片葱切段。

4、小碗中加入料酒、胡椒粉、东古酱油、微量盐、糖、耗油、冰梅酱、淀粉搅匀成碗芡备用。

5、起锅烧少量油把鲶鱼片煎两面微微焦黄下姜片煎香。

6、下豆腐、番茄、葱白，从锅边淋入碗芡轻轻翻匀加盖中火焖至收汁。

7、最后放全部葱段即可出锅。

8、东古酱油咸鲜适口，鲶鱼、豆腐和番茄是绝配，味道超好，下酒下饭。

中小火焖制，不可翻动，收汁就成，保持食材形状让成品美观。

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