瘦肉三药粥的做法(瘦肉三鲜汤的做法大全)
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大雪节气的到来，也标志着寒冬即将到来，气温会更低。大家也要注意防护保暖。同时大雪也是是进补的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。大雪补得当，一年不受寒。 大雪吃的好，来年精神旺。那大雪应该怎样进补呢。听小梦给你介绍：大雪 应该炖三肉、熬三粥、煲三汤。
炖三肉
1.牛肉： 羊肉可温胃御寒，是冬季的养生佳品。
2.羊肉：多吃牛肉，可以达到滋养脾胃，强身健体的功效。
3.鸡肉：蛋白质含量高。
一、土豆炖牛肉
食材：牛肉、土豆、胡萝卜、葱蒜。
调料：料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、盐。
做法：
①牛肉洗净切小块，冷水下锅，加一勺料酒，煮出血沫捞出备用。
②热锅入油，放冰糖炒出糖色。加入牛肉翻炒均匀。
③加入葱蒜+一勺料酒+一勺生抽+一勺老抽+适量热水没过牛肉，加入桂皮、八角 、香叶，大火煮沸转小火焖煮40分钟左右。
④倒入切好的土豆、胡萝卜，加少许盐，再煮10分钟左右即可。
二、腐竹焖羊肉
食材：羊肉、腐竹、姜葱。
调料：冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、南乳、柱候酱、老抽、蚝油、料酒。
做法：
①羊肉切块洗净，锅热水后，放入姜葱，羊肉，少许料酒，煮沸后，羊肉焯水捞出洗净。
②锅热油，放入冰糖，放入羊肉，炒糖色，加入姜片，一勺南乳，两勺柱候酱，半勺老抽、一勺蚝油，翻炒几下后加入水，没过羊肉。
③加入所有香料，小火焖煮1个小时，到羊肉软烂。
④加入腐竹，再焖5-10分钟，收汁，撒上葱花就可以了。
三、山药炖鸡汤
食材：鸡、铁棍山药、干香菇、生姜、红枣枸杞、小葱。
调料：料酒、盐。
做法：
①鸡块洗净，山药去皮洗净切块，干香菇泡发半小时，姜切片。
②锅中放清水，加一勺料酒，几片姜片，鸡块冷水下锅，焯水后清洗干净。
③砂锅中放入适量清水，鸡块、姜片、香菇、红枣，大火烧开，转小火炖40分钟。
④鸡肉炖软烂，放山药，枸杞，盐，再炖10分钟，出锅撒上葱花即可。
这样炖出来的鸡汤不要太鲜，山药粉糯入口刚好，鸡肉也是一点不油腻。
熬三粥
1.白菜粥：“百菜不如白菜”白菜富含维生素，可以减缓氧化。
2.雪菜粥 ：具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的作用。
3.山药粥：补中益气，强筋健脾。
一、白菜肉丝粥
食材：大米、白菜、瘦肉、水。
调料：姜丝、盐。
做法：
①米洗干净加适量水放入电饭煲，按下煮粥模式。
②瘦肉加适量姜丝、料酒、盐、生抽、芝麻油、淀粉腌制15分钟。
③粥煮好后加肉丝，再煮10分钟，白菜最后5.分钟再放，最后来少许盐调味。
二、雪菜粥
食材：雪菜、瘦肉、大米、姜丝。
调料：盐、料酒、淀粉、生抽。
做法：
①瘦肉切成末。
②加入姜丝、盐、料酒、淀粉、生抽抓匀腌制10分钟。
③雪菜洗净切碎备用。
④热油下锅，把肉末炒至变色，备用。
⑤加入雪菜，适量盐调味。
⑥大米入锅煮锅，加入肉泥。
⑦大火煮沸后转小火，焖煮半个小时。
三、山药排骨粥
食材：山药、排骨、香菇、葱花。
调料：盐、料酒。
做法：
①香菇洗净提前用温水泡发，山药削皮，切成小段。
②排骨加入料酒，姜片焯水。洗净控干水分。
③半杯大米洗净，和山药，排骨，香菇一起放入锅里，加适量清水煮半个小时。
④出锅前撒上葱花和盐调味就可以啦！
炖三汤
1.雪梨汤：雪梨有生津润燥，清热化痰之效，大雪时节，气候冷热交替，应该多喝雪梨汤。
2.莲藕汤：可以开胃健脾，清热润燥。
3.萝卜汤：“冬吃萝卜夏吃姜”萝卜具有很强的行气功能，可以消积排毒，润肺养阴。
一、银耳雪梨汤
食材：干银耳、雪梨1个、枸几个颗杞、薏米20克，冰糖几颗，柠檬半个。
做法：
①薏米提前浸泡两个小时，银耳用温水泡发洗净。
②将银耳，薏米，枸杞，冰糖放入炖锅。
③柠檬洗净切片放入锅里。
④雪梨削去外皮，并把底部去掉放入炖锅。
⑤倒入足量的清水，大火烧开。
⑥转小火炖一个小时即可。
二、莲藕胡萝卜素汤
食材：莲藕、胡萝卜、红枣、花生、枸杞。
调料：盐。
做法：
①莲藕、胡萝卜洗净去皮切滚刀块。红枣洗净对半切去核，花生水中浸泡清洗干净。
②锅中放足量的水，依次加入莲藕、花生、红枣、胡萝卜大火煮开转小火炖20分钟。
③出锅前5分钟加入枸杞，放入小半勺盐，搅拌均匀就可以了。
三、山药芙蓉汤
食材：山药、香菇、胡萝卜、青菜、鸡蛋。
调料：盐。
做法：
①山药削皮，切段，打成泥。香菇提前泡软，切丁。胡萝卜削皮，切丁。青菜切丝。
②热油，香菇丁，胡萝卜炒香，倒入热水。
③水开后，放入山药泥，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮8分钟。④放入青菜丝，倒入蛋液，加入适量盐煮开关火。
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