日式手撕面包的做法(手撕面包叫什么)

此配方是两个吐司模的量，一个量可减半；味道微甜，喜甜的适量加糖哦～

Echo笑摆裙

用料

高粉（面团） 400g白糖（面团） 40g牛奶（面团） 250g盐（面团） 8g炼乳（面团） 23g黄油（面团） 50g酵母（面团） 5g炼乳（涂抹） 20g黄油（涂抹） 20g干果（辅料）适量奶粉（辅料）适量

1、将除黄油和盐之外的面团食材放入厨师机（也可手揉）

2、选择2速1分钟，再选4速7分钟（面温不超过28度哦）

3、加入黄油和盐继续上一部操作

4、盖保鲜膜发酵，方法如图

5、发酵至两倍大后，用手指蘸面粉戳洞不会回缩就表示发酵好了

6、面团取出擀平排气

7、分成两份，揉成面团后擀平

8、炼乳和黄油拌匀后涂抹到面皮表面

9、各切成四条，叠在一起后再切成小段

10、放入模具进行再次发酵

11、发酵至2倍大

12、表面刷蛋黄液或自己喜欢的酱料

13、撒上爱吃的干果或葡萄干之类的（烤箱180预热）

14、放入烤箱，180度上下火烤20分钟

15、脱模后撒点奶粉

16、食谱

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