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花生闷猪蹄子怎么做好吃(花生焖猪蹄的经典做法)
导语:花生闷猪蹄我家吃了十年,竟然还没吃腻
By 糖果微甜
用料猪蹄 一只花生 适量八角 1个陈皮 1块姜 适量葱 适量糖 适量盐 适量油 适量生抽 适量蚝油 适量酒 适量做法步骤1、凉水入锅,放入葱,姜,料酒,煮出浮沫,捞出洗净,备用
2、1、炒糖色(忘拍):热锅下两勺油,加两三勺糖,加两勺水,同一个方向不停搅拌成焦糖色,冒小泡泡(熬过头会苦,时间不够不上色),倒入猪蹄翻炒均匀上色,加入盐,酱油,生抽,八角,陈皮,姜,酒,翻炒均匀,加入水没过肉。
3、可以当点葱一起煮(煮好再捞出),水滚加入花生,中火闷30分钟(也可以倒高压锅煮比较快)
4、最后开盖收汁,水多可以放点水淀粉勾芡。
5、完成~(喜欢吃辣的放点辣比较开胃)
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。
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