焦溜双段的做法(什么是焦溜)

记不得上回做油炸菜的时候了

小角落77

用料

猪 200g虾仁 200g淀粉 5勺面粉 5勺料酒 2勺胡萝卜 0.5根青椒 1个葱 1根姜 2片鸡蛋 1个酱油 3勺耗油 3勺老抽 1勺糖 1勺

做法步骤

1、准备虾仁加点料酒腌一下

2、准备猪肉加料酒 酱油腌一下

3、胡萝卜切片 青椒切块

4、葱姜蒜切末

5、加淀粉 水 老抽 酱油 糖

6、淀粉加水 等待水沉淀

7、将水倒掉 加一个鸡蛋

8、将肉加面糊搅匀

9、将虾加面糊搅匀

10、将肉和虾仁过油 油低温炸一遍 油高温再复炸一遍

11、锅加一点点油将胡萝卜和青椒炒一下

12、加料汁

13、将炸好的肉和虾仁快速在锅中翻炒

14、成品摆盘

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