彩色蒸饼怎么做(如何做彩色月饼)

面粉和彩色面粉做成的大花馍。

豆粉976433

用料

面粉 1500克红曲粉适量南瓜粉适量波菜粉适量酵母适量白糖 3勺植物油适量

1、开水晾到40度加酵母和白糖溶化，溶化了的水慢慢加入面盆边搅拌边加水，搅拌成絮状揉成光滑面醒发。

2、把醒发好的面团开成4团揉光滑。

3、把面擀成长条状抹上植物油和波菜粉卷成绿色长卷。

4、按卷波菜绿色长卷方法，再卷一个红曲粉面卷和南瓜粉面卷。

5、把红、绿和黄长条面卷编成辫子。

6、圈成一个饼状把两个头藏在中间。

7、擀一个面饼盖在彩色面饼上面，做上你喜欢的花纹，做好的月饼醒发数分钟。月饼上笼蒸6065分钟，关火后防止回缩塌陷4、5分钟后揭锅盖。

这个月饼油沫的多，我用的笼蒸是两层，月饼下面也擀了一个面饼，上、下面饼象包饺子一样捏到一起，防止月饼油漏下来染下层笼的面食。

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