花生怎么做下酒菜(花生的20种做法下酒)

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一：五香麻辣花生米

酥脆可口，口味丰富

详细的配方有：花生米500克，面粉250克，鸡蛋3个，盐10克，五香粉10克，花椒粉10克，辣椒粉50克，糖粉10克，植物油适量

制作工艺：（1）首先将花生米纳入盆中，随后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，每个花生米都裹上一层蛋液，随后撒上适量面粉，糖粉搅拌均匀，随后再打一个鸡蛋搅匀，撒上面粉，盐，五香粉，花椒粉，辣椒粉搅拌均匀，直至每个花生米上都均匀的包裹着。（2）最后打入第三个鸡蛋搅拌均匀，撒上面粉，搅匀，直至花生颗颗分离开，不粘手为止。（3）锅中倒入半锅油，油温四成热，倒入花生米炸制，随后关火，静炸制花生米熟透，随后开火进行复炸，表面酥香熟透即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

二：怪味花生米

口味丰富，唇齿难忘

详细的配方有：花生米400克，小葱10克，蒜末10克，青红杭椒圈100克，糊辣椒10克，花椒面3克，盐，生抽，白醋，白糖，红油，植物油各适量，折耳根粒50克

制作工艺：（1）锅中倒入半锅油，三成油温，倒入花生米，开小火慢慢炸制，锅中始终处于三四成油温的状态，火力大了就关火，炸制酥香熟透为止，全程十分钟左右。（2）取一个碗，碗中倒入花生米，蒜末，青红杭椒圈，糊辣椒，花椒面，盐，生抽，白醋，白糖，红油，折耳根，搅拌均匀，最后撒上葱花即可。（3）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

三：盐酥花生米

酥脆咸香，休闲佳品。

详细的配方有：花生米500克，蒜片50克，盐400克，孜然粉3克，鸡精5克，十三香2克，姜片7克，干辣椒5克，干花椒6克，桂皮8克，八角2克，白芷 10克

制作工艺：（1）将花生仁用热水浸泡半小时，直至表皮发皱。【这一步很关键，泡制过后的花生仁，可以炒制久一些，防止花生表皮焦黑发苦，也可以让味道能够更好的渗透。】（2）锅中倒入盐，以及香料，蒜片，姜片开小火慢慢煸炒一会，把食材中的味道炒制出来，融合进盐中。（3）花生仁泡制好后，控干水分，表面撒上孜然粉，鸡精，十三香抓拌均匀，腌制十分钟。

（4）随后将其倒入锅中，不停地翻炒，随着时间的流逝，水分逐渐蒸发干，花生米也逐渐变得酥香熟透。拿起一粒花生米，轻轻一捏可以将花生仁去除，就可以了。将花生米用漏勺过滤出来，即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

四：话梅花生

酸甜开胃，香脆软糯。

详细的配方有：带壳花生500克，话梅65克，冰花酸梅酱65克，冰糖20克，盐10克，清水1200克

制作工艺：（1）将花生倒入清水中，抓洗干净表面的杂质，再下面粉清洗两三遍，捞出，控干水分。（2）清水中，加冰糖，盐，话梅，酸梅酱，搅拌均匀，直至冰糖融化。（3）锅烧空气，倒入酱汁，花生，搅拌均匀，随后用重物还在表面，防止花生浮起，受热不均，大火烧开，转小火焖煮两小时，把味道煮进花生中。（4）将煮好的食材，全部转移到玻璃容器中，自然凉透，放入冰箱中，冷藏腌制二十四小时，充分入味，即可。（5）二十四小时后，摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，

五：泡菜拌花生米

酥脆可口，酸甜开胃

主要用到的材料有：花生米300克，折耳根30克，糖蒜20克，泡菜碎30克，葱花3克，【糖醋味汁：白糖20克，醋10克，味精4克，鸡精4克，花椒面5克，红油20克，刀口辣椒10克。】

制作工艺：（1）首先将花生米放入油锅中，炸制熟透酥香，捞出控油。（2）来调配糖醋味汁，将上述中的糖醋味汁配方，按着比例加在一起，搅拌均匀，静置发酵半小时。（3）将花生米倒入碗中，加糖醋汁搅拌均匀，撒上折耳根，糖蒜，泡菜碎搅匀撒上葱花即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

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