炒蟹的正宗做法(炒蟹是什么意思)

素简焱焱

用料

梭子蟹 2只玉米淀粉 5勺料酒 2勺盐 1小勺大蒜 1头食用油适量小葱适量洋葱 1个蒸鱼豉油 1勺生抽 1勺蚝油 1勺矿泉水 250ml小米椒 1个姜丝适量

1、1.蟹清洗，去腮，剪块，沥干水份，裹上玉米淀粉（防止蟹黄流失） 2.蒜剥开清洗，拍碎 3.洋葱切丝洗净待用 4.料酒，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，矿泉水230ml调匀备用 5.剩余的玉米淀粉别浪费，倒入20ml水备用最后勾芡

2、锅内倒入油，烧热，洒上少许盐晃匀，裹了玉米淀粉的蟹块逐个炸至金黄出锅，蟹盖炸至盖内出泡泡就可以出锅，待用

3、1.炸好的油锅小火，扔入切好的小米椒，蒜碎，姜丝翻炒出蒜香辣味 2.转大火，倒入洋葱翻炒出香味，再倒入炸好的蟹块翻炒均匀，倒入兑好的生抽等料汁，翻炒下，盖上锅盖，煮开，大概两三分钟，然后倒入勾芡汁翻炒出锅，洒上葱花，上桌开动啦

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

免责声明:本文内容由互联网用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小琪整理编辑！