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炒饭的100种做法大全窍门(炒饭的做法大全家常)

▼【金沙黄金炒饭】

主料:米饭300g、咸鸭蛋2个

辅料:色拉油 适量

做法

1:把咸蛋黄挖出,加一小勺香油;

2:慢慢地把蛋黄压碎,与香油调匀;

3:蛋白切碎备用;

4:锅中加适量色拉油,放入蛋黄,小火慢慢炒;

5:炒到蛋黄变成泡沫状时加入少许白糖提鲜;

6:白糖炒匀后加入米饭,继续小火炒匀;

7:见米饭完全包裹上蛋黄后,加入蛋白;

8:翻炒均匀即可。

▼【苋菜炒饭】

主料:苋菜300g、米饭300g

辅料:花生油 适量盐 适量大蒜 适量蚝油 适量

做法

1:准备原料。

2:苋菜洗净,切小段。

3:锅中入少许油,放入蒜末炒香。

4:倒入苋菜。

5:调入盐、蚝油略翻炒。

6:倒入大米饭。

7:翻炒均匀即可。

▼【菠萝炒饭】

主料:菠萝120g、玉米30g、米饭1碗

辅料:花生油 适量盐 适量芝麻油 适量鸡精 适量腊肠 2根香菇 3朵豌豆 30g胡萝卜 30g

做法

1:准备好所有的食材。

2:菠萝切开,用汤勺挖出果肉,菠萝壳备用。

3:把菠萝肉切丁用淡盐水浸泡20分钟。

4:香菇,香肠,胡萝卜切丁。

5:炒锅倒油倒入香菇,胡萝卜翻炒片刻。

6:在放入香肠翻炒。

7:加入玉米和豌豆继续翻炒。

8:加入米饭继续翻炒。

9:加入适量的盐翻炒均匀。

10:再放入菠萝翻炒。

11:淋入香油,加少许鸡精。

12:翻炒均匀关火。

13:然后把炒饭盛入菠萝中即可。

▼【橄榄肉碎四季豆炒饭】

主料:大米100g、四季豆100g、猪肉50g

辅料:橄榄油 适量生抽 适量虾米 适量

做法

1:食材:有机大米和橄榄肉碎四季豆(酒楼吃剩打包的)。

2:将有机大米洗净,放入电饭煲中。

3:倒入适量的滚水。

4:盖盖。

5:浸泡30分钟,通电。

6:自动断电,不要立即揭盖,再焖15分钟。

7:揭盖,这时的米粒就非常棒啦!

8:热锅,放入洗净的虾米。

9:倒入适量的橄榄油。

10:爆香虾米出味。

11:放入米饭。

12:炒匀。

13:放入橄榄肉碎四季豆。

14:炒匀。

15:倒入适量的生抽。

16:炒匀,即可关火。

17:盛入碗中,上桌后就可美美享用啦

▼【蛋炒饭】

主料:米饭200g

辅料:火腿肠 1个鸡蛋 2个黄瓜 1/3根盐 适量剁椒 适量鸡精 豆油 适量

做法

1:准备好主配料。

2:锅内放少许油,一定要烧很热,然后将打散的鸡蛋液倒入。(油烧得热些是为了鸡蛋起得更大些

3:鸡蛋炒熟盛出。入火腿丁稍作煸炒(会更香点),然后入黄瓜丁,也翻炒下下。

4:倒入剩米饭,用铲子将成团的米饭炒散

5:入炒好的鸡蛋,并且用铲子将鸡蛋炒散。

6:继续翻炒至米饭松软,盛出来,可以吃啦。

▼【韩式辣白菜炒饭】

主料:米饭1碗、辣白菜80g

辅料:花生油 适量胡萝卜 30g黄瓜 50g香菇 4朵火腿 30g韩国辣椒酱 15g芝麻油 适量

做法

1:准备好食材。

2;所有蔬菜洗净切丁。

3:炒锅倒油放入辣白菜,香菇,胡萝卜翻炒出香味。

4:再放入黄瓜和火腿翻炒。

5:加入韩式辣椒酱翻炒均匀

6:加入米饭继续翻炒。

7:米饭炒至均匀淋入少许香油。

8:继续翻炒均匀关火。

▼【韭菜蛋炒饭】

主料:韭菜250g、鸡蛋100g、米饭150g

辅料:盐 适量调和油 适量辣椒 适量 五香粉 适量

做法

1:蛋二个,辣椒二个,韭菜适量。

2:辣椒,韭菜切碎。

3:蛋打碗里。

4:放进韭菜,辣椒,盐搅成蛋液。

5:倒进烧好油的锅里。

6:小火。

7:炒熟。

8:倒进米饭。

9:加盐炒匀。

10:放进调味鲜,生抽炒入味。

11:出锅。

▼【松仁玉米炒饭】

主料:米饭200g、松子(熟)10g、干玉米粒50g

辅料:植物油 蒜苗 盐

做法

1.蒜苗洗净切成小段备用;(自家种的,鲜。)

2.玉米粒从玉米棒上取下备用;

3.热油锅,先下玉米炒熟;

4.倒入米饭一起炒匀;并加入适量的盐调味;

5.最后加入蒜苗一起炒匀即可!

▼【时蔬炒小米饭】

主料:小米250g、青椒1个、鸡蛋1个

辅料:植物油 适量虾米 适量细香葱 适量盐 适量杏干 适量

做法

1.姜葱菜杏干,海米斩碎

2.锅热放油放鸡蛋海米姜丝翻拌炒匀

3.出锅前放入蔬菜碎略炒加入盐即可

▼【酱油蛋炒饭】

主料:鸡蛋2个、米饭450g

辅料:植物油 适量青豆角 适量香菇(干) 适量虾仁 适量盐 适量胡萝卜 适量老抽 适量料酒 适量

做法

1.虾仁洗净沥干水分后用盐,生粉,料酒腌制半小时

2.胡萝卜,泡发干香菇和豇豆洗净切丁

3.冷饭和鸡蛋

4.热锅油温5分热倒入虾仁滑炒后盛起待用

5.另起油锅,油温7分热倒入三丁加入料酒煸炒均匀

6.加入盐

7.加入米饭

8.盖上用小火先把米饭加热

9.加热之后米饭会自然松开,把鸡蛋打入,虾仁回锅

10.翻炒均匀后加入老抽

11.一直不断的翻炒至米饭均匀松散裹上酱油后熄火

▼【咖喱牛肉炒饭】

主料:牛肉适量、米饭适量

辅料:咖喱粉 适量植物油 适量盐 适量洋葱 适量胡萝卜 适量

做法

1.牛肉切成小薄片,锅里加食油,油热后放入牛肉片姜片翻炒。

2.牛肉片翻炒至变色后,倒入清水,大火煮开改小火。

3.煮至15分钟后,放入咖喱块。

4.约5分钟后倒入胡萝卜丁,小火煮至汤浓。

5.倒入洋葱丁、少许精盐翻炒均匀。

6.倒入米饭,用勺子背轻轻压散,小火翻炒均匀后关火,盖上锅盖焖5分钟即可。

▼【老干妈炒饭】

主料:米饭1碗、鸡蛋1个、牛肉酱老干妈2小勺

辅料:橄榄油 适量干玉米粒 适量

做法

1:准备材料。

2:冷米饭中加入鸡蛋和十三香。

3:打散并拌匀。

4:锅中加入橄榄油,放入老干妈小火炒香。

5:倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。

6:炒至均匀,米饭粒粒分开。

7:最后倒入玉米粒翻炒几下即可。

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