鳝丝的做法家常做法(鳝丝怎么做法好吃)

洋葱炒鳝丝

用料：鳝丝 300克，洋葱半个，姜、小米椒、青椒、小葱；植物油、淀粉、盐、糖 、料酒，生抽、老抽、醋 、鸡精。

洋葱鳝丝做法： 1、新鲜野生鳝丝洗净沥干水分，把鳝丝切成3-4厘米，姜、洋葱、青椒切丝备用（小米椒按个人口味选择）。

用料

配料

2、锅里倒入植物油100克，7成热油倒入晾干的鳝丝，热油煎炸30秒，放入姜丝（小米椒）翻抄30秒，再放入洋葱炸出香味。

热油煎炸30秒

把放入姜丝（小米椒）翻抄30秒，再放入洋葱炸香味。

3、放2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐半勺和糖一勺半，倒入切好的青椒丝，加热水100克，大火煮4分钟。

大火煮4分钟

4、待锅里汤汁未完全收汁前盛取鳝丝洋葱等入盆，锅里留余汤加鸡精半勺、醋半勺用水淀粉勾芡，加入猪油一勺，把装盆的洋葱鳝丝撒些小葱段，将煮沸的猪油汤汁淋在葱段上。

锅里留余汤汁

加醋、鸡精，入猪油煮沸

家常菜洋葱抄鳝丝

野生鳝丝的营养丰富，含有丰富的DHA和卵磷脂，洋葱又具有开胃消食的功效，男女老少皆宜，是当下时令好佳肴。（重点要选择优质新鲜野生黄鳝，提防不良商家用死的或不新鲜的食材，最好是看他们现杀现划）

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