在40年前，我国有一种非常有名的豆类，它的名字叫黧豆，提到黧豆，估计少有人知道，哪怕是资深的农民，估计也不知道它的存在。

但是，说它的另外一个名字，估计就很多上了年纪的农民都知道它了，那就是“狗爪豆”，狗爪豆，因其产量很高，常几颗长在一起，形成酷似狗爪的形状而得名。

但就是这种产量很高的豆类，如今很多地方都不再种植了，人们怎么不种植这种狗爪豆了呢

如果说狗爪豆您也没有听说过，那猫爪豆，狗毛豆，猫豆，龙爪豆，老虎豆等名字呢应该至少有一个听说过吧其实它们都是黧豆（狗爪豆）的别名。

狗爪豆的产量很高，在40年前，它是农村家家户户都会种植的豆类作物，一户人家种植三两棵就够吃了。但就是这种产量极高的豆科植物，如今人们却很少再种植它，原因有很多，容我慢慢道来。

农民为啥不再种植狗爪豆

原因一：狗爪豆有毒。狗爪豆虽然在以前家家户户都种植，甚至顿顿饭都有它的存在，但这是一种有毒的东西，需要把它烹饪熟透才能食用，如今一些人，怕吃狗爪豆中毒，所以就不再种植它了，其实只要煮熟透了，再通过浸泡等方式处理好，是没有多大的问题的。

原因二：狗爪豆产量太高。狗爪豆对于环境的适应能力很强，不管在什么条件下，总能获得丰收。由于它特别好种植，产量也高，而且不用施肥打农药都能高产。

在以前物资贫乏的时候，它是农民的蔬菜，救命粮等等，没有粮食的时候它能当饭吃，但是如今丰衣足食了，高产的狗爪豆由于种植不需要技术，导致种植后很难卖出高价，甚至滞销，慢慢地就没有人种植狗爪豆了，其实种植狗爪豆还是非常有价值的。

狗爪豆的价值

1、观赏价值。狗爪豆的叶片很大，植株也很大，而且开花一串一串的，米黄色的花非常漂亮，结出来的果实也是一串一串的，观赏价值极大，产量非常高，一株狗爪豆结出上百斤的果实也不是难事。

2、狗爪豆的食用价值。狗爪豆产量高，但是有毒，需要用水煮熟，然后切开用清水浸泡，并且进行多次换水，或者直接用流动水冲洗，两天后就可以用来食用了，而且食用价值很高。

狗爪豆还含有丰富的蛋白质，脂肪，多种维生素，多种氨基酸，以及多种矿物质等等，纤维素的含量也很高，值得食用，其食用方法也很多。

狗爪豆可以用来煎炒，比如炒腊肉，炒瘦肉等等，也可以用来炖鸡，炖鸭，炖排骨等等，但是记得提前煮熟漂洗后才做。资深的农民还会用狗爪豆做腌菜，味道也是非常不错的。

结束语

狗爪豆曾经以不挑土地，不用施肥，不用打农药，加上产量极高，成为了农民家家户户都种植的豆科植物，曾解决了农民的蔬菜问题，也解决过“粮食”问题。

但也由于它的产量极高，导致容易滞销，卖不上价，加上它本身有毒，食用前需要去毒处理，比较麻烦，导致很少有人继续种植它了。

如今在农村，想找到狗爪豆，可能只有一些年老的农民还在种植，估计也只是怀念以前的日子，才种植一两棵，即便种植了，一年也就吃个三五顿。

但还是有一些朋友非常喜欢吃这种狗爪豆的，但是需要注意进行脱毒处理，若是喜欢，还是可以种植几株狗爪豆，哪怕不吃它，只为了保住狗爪豆这个品种，何况它的观赏价值也是极大的。你们觉得呢

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