哪种鱼补脑效果好(吃什么鱼营养高补脑)

鱼类补脑不是越贵越好，海鱼里的健脑冠军是三文鱼，淡水鱼里的健脑冠军是鲈鱼，就性价比而言，带鱼、鲳鱼更好!另外秋刀鱼的鱼油丰富，DHA含量很高，便宜又好做，也是非常不错的选择!

一、三文鱼沙拉

食材:三文鱼一块、红椒半个、紫洋葱几片、生菜适量、鸡蛋1个、黄油、盐、柠檬汁、黑胡椒粉做法：

1.三文鱼放入盘中，加盐、黑胡椒粉、柠檬汁腌制20分钟左右；

2.鸡蛋煮熟切小块；洋葱、红椒洗净切小块；生菜洗净切丝；

3.平底锅放一块黄油，小火烧热后，放三文鱼煎至两面金黄后盛出。

4.三文鱼清理掉鱼刺鱼皮，切成小块；

5.加入其它备好的食材，加适量盐、黑胡椒粉、柠檬汁调味即可

二、清蒸三文鱼

食材：三文鱼、葱、姜、香菜、蒸鱼豉油、橄榄油；

做法：

1. 葱、姜切丝；香菜切末；

2. 将一半葱、姜切丝铺在盘中，再铺上三文鱼，再在鱼上铺上剩下的葱姜丝；

3. 锅中加水烧开，把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子，待到冒气后，再蒸3－4分钟即可关火取出；

4. 把蒸鱼流出来的汤汁倒到一个小碗中，加少许蒸鱼豉油、橄榄油，再浇到鱼上即可，再

三、鲢鱼头豆腐煲

食材：鲢鱼头、豆腐、葱姜蒜、黄酒、白糖、精盐、白胡椒粉

做法：

1、把鲢鱼头劈两半洗净擦干水分；豆腐冲洗后切成厚片；葱姜蒜切末。

2、锅中加油烧热，下鱼头略煎后捞出。

3、锅中留底油，爆香葱姜蒜末后，加鱼头、豆腐，加入清水没过鱼头，再倒上黄酒、白糖、精盐大火煮沸后煮小火炖20分钟，最后放白胡椒粉调味即可

四、酸汤鲈鱼

食材：鲈鱼、黄灯笼辣椒酱、酸菜、小米椒、小葱、白醋、食盐、生抽、蚝油、鸡蛋、白胡椒粉、淀粉、

做法

1、 酸菜清洗后挤干水分切碎；鲈鱼处理好后，取鱼肉片成薄片，鱼头鱼骨加料酒、盐腌制备用

2、 鱼片放入盆中洗去血水，轻轻拧干水分，再加入1胡椒粉、料酒、食盐、1个鸡蛋清、，、1汤匙淀粉、少许花生油，抓匀备用

3、 锅中烧热油，下鱼头鱼骨煎至焦黄盛出沥油

4、 用煎鱼骨鱼头的油，继续加2汤匙黄灯笼辣椒酱，小火炒出黄油，再下酸菜小火炒香；

5、 放入鱼头鱼骨，加入适量的开水、食盐、白醋、生抽、蚝油，大火煮沸后再煮5分钟；

6、 关火，倒入鱼片烫熟，撒上葱花和红椒点缀即可！

五、酱汁蒸带鱼

食材：带鱼、姜葱 、辣椒、食用盐 、十三香（或五香粉）、料酒、生抽 、蚝油

做法：

1、带鱼清洗干净切段；葱姜切末；辣椒切丝；

2、带鱼加葱姜末、料酒、盐、十三香抓匀腌制30分钟，带鱼两面沾上薄薄一层面粉；

3、锅中烧热油后，转中火放带鱼，煎至两面金黄盛出装盘；

4、2勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。

3：取出撒上辣椒丝，葱丝即可。

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