卤牛肚怎么卤制放什么调料(卤的牛肚怎么做好吃)

超级喜欢吃卤味，记得老家酒席头一盘就是各种卤味一大盘，卤笋，卤鸡爪，卤猪肚，卤素菜，卤荤菜，我感觉我可以只吃这一盘就可以了，哈哈，卤素菜还简单，卤荤菜就麻烦的就是要各种处理，各种洗，今天这个牛肚是买的现成的。

食材清单：

1：牛肚 一块

卤料：

1：小茴香 一小撮

2：丁香 一小撮

3：桂皮 一小块

4：花椒 随意

5：干辣椒 5个

6：八角 2个

7：陈皮 一小块

8：干姜 一小块

9：香叶 1片

10：香砂 2个

11：料酒 2勺

12：生抽 3勺

13：蚝油 1勺

14：老抽 少许

15：冰糖 3个

16：食盐 适量

步骤：

1：是买的处理好的毛肚，就直接切自己喜欢的大小的条状，锅里放水，料酒再煮下捞出，再洗一遍就可以了

2：卤料准备好，牛肚放锅里，卤料倒入，加够水，我用煤气煮，没用电饭锅或者高压锅，所以我多了水，免得煮干了，

3：煮开后根据个人口味调整下咸淡，小火慢炖，软烂程度根据个人喜欢，我用煤气差不多1个小时，喜欢软烂的就继续炖煮。

其实可以加点海带，香菇一起卤。我这次就是只卤了牛肚，留下的汤汁可以作为老卤，下次用。

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