豆腐酿肉怎么做(豆腐酿肉的家常做法大全家常)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚有了豆腐酿肉懒人不定外卖也能吃好饭的相关问题？那么关于豆腐酿肉怎么做的答案我来给大家详细解答下。

我家娃很喜欢的一道菜，每次做几乎都能吃两碗米饭！吸饱汤汁的豆腐配上Q弹的肉馅，再舀两勺汤汁拌饭，真是绝绝子！！！家常快手的做法，肯定和客家做法不一样，要论正宗与否的请绕道。

By 流云飘又飘

用料

老豆腐 1块肉糜 100g料酒半勺白胡椒小半勺生抽 1勺干淀粉 1勺油 1.5汤匙蒜粒适量郫县豆瓣酱 1勺开水适量老抽小半勺蚝油 1勺淀粉水 3勺鸡精随便加不加熟白芝麻 1g盐尝着味道加葱花适量

1、剁好的肉馅加料酒，生抽，胡椒粉，淀粉

2、往一个方向搅打上劲。

3、豆腐用厨房纸吸干水分

4、切块，这个大小随意。个人觉得切大点做出来好看一点，也好加肉馅。

5、用勺子挖去豆腐中间部分。

6、撒点淀粉增加粘性，防止肉煎的时候掉出来。其实肉馅如果调好了不存在这个问题。

7、加入肉馅，一个个排队。

8、油稍微多一点，煎出来的豆腐才香。把有肉馅的面朝下，煎的时候一定是中小火哦。不要着急翻面。

9、煎至定型用筷子轻轻翻面。

10、每个面都要煎到。

11、将就煎豆腐的油，先把蒜粒爆香，再加入以前郫县豆瓣酱。还是中小火充分炒出红油。

12、加入适量的开水。

13、加点蚝油提味，老抽增色。

14、加入豆腐。稍微多煮一会，煎的豆腐越煮越入味。

15、豆腐煮的差不多的加入适量淀粉水。煮至汤汁浓稠根据个人口味再加点盐和鸡精就好了。孩子要吃我就没放鸡精和盐了。本来豆瓣酱，老抽，蚝油都有盐。

16、撒上葱花和白芝麻就可以出锅啦～这里没有拍到加芝麻的，个人随意了。

17、简单快手颜值又在线，给长身体的孩子吃棒棒哒～

豆腐最好用厨房纸擦干水分，煎的时候才不会炸锅。煎豆腐的时候火一定不能大了。一定要尝着加盐，毕竟每家的豆瓣酱，蚝油盐度有差异。我给孩子吃就没有再放了。

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温馨提示：通过以上关于有了豆腐酿肉懒人不定外卖也能吃好饭内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。