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酱牛蹄筋的做法(酱牛蹄筋怎么做好吃)

导语:酱牛蹄筋,简单做法,让牛蹄筋胶质鲜美,入口即化

酱牛蹄筋

津津有味啃牛筋,吃完不愁没有劲!

食材准备

120克牛蹄筋, 朝天椒、八角、草果、香叶各少许

8毫升料酒,10毫升 生抽,3克盐

4毫升老抽,2克鸡粉,食用油适量

烹饪步骤

1 处理好的蹄筋切成小段,待用。

2 热锅注油烧热,倒入八角、草果、香叶,爆香。

3 倒入朝天椒,淋入料酒、生抽,注入适量清水。

4 加入盐,倒入牛蹄筋,炒匀。

5 加入老抽,搅拌均匀。

6 盖上锅盖,煮开后转小火煮两小时

7 掀开锅盖,加入鸡粉,搅拌匀。

8 关火,将煮好的蹄筋盛出装入盘中即可。美食相关

牛筋含水分、蛋白质、脂肪、灰分、胶原蛋白等成分,具有强筋健骨、祛风热的功效,其所含的胶原蛋白还有美容养颜的功效。牛筋也就是牛的韧带,口感非常Q弹有嚼劲。筋不宜长期保存,如暂时不用,可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内保鲜,一般可以保鲜2-3天不变质。而对于干品牛蹄筋的保存相对简单,只要放于通风、干燥处即可,一般可以保存半年。

制作小贴士

蹄筋较难煮烂,可以切成小一点儿的块。

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