辣子炒肉的做法家常菜(辣子炒肉的做法正宗的做法)

导语：一道让人想家的菜：辣子炒肉

每家都有一道秘制小炒肉，它可以是青椒炒肉、蒜苗炒肉、葱姜炒肉、芹菜炒肉、豆角炒肉、腌菜炒肉等等。食材也不限于猪肉，牛肉、羊肉、鸡肉，猪杂、鱼杂、羊杂等等，都能用来做小炒，这样小炒肉往往带有家人团聚晚餐的回忆味道，不离家的时候并不觉得有多么特别，等到有一天离家在外，才发现嘴里最馋的，肠胃最挂念的就是那几道“平平无奇”的菜！每家都有一个小炒肉的配方，虽然非常简单，却是在外地的人无论如何复制不出来的。你的记忆中有这样一道菜吗？

下面分享我自己的一个做法：

制作方法 ：

1、 准备里脊肉一快，青椒（切片）、葱花、料酒、淀粉、甜面酱、盐和油适量。

2、 里脊肉切片。

3、 放入盘中，放入一勺盐。

4、 放入料酒。

5、 放入水淀粉。

6、 然后用手抓拌均匀。

7、 炒锅放油加热，放入肉片滑熟后捞出沥油备用。

8、 锅内留少许油，放入葱花、青椒片。

9、 放入甜面酱。

10、 放入滑熟的里脊肉片。

11、 放入适量盐（先尝一下如果咸味已经够了就别加了）。

12、 放入味精。

13、 最后放入水淀粉勾芡，淋香油出锅盛盘即可。

今天的小炒肉，让你想家了吗？

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