西红柿茄子拌面怎么做好吃(西红柿茄子面条的做法大全家常窍门)

因为是北方人的缘故吧，家人都喜欢吃面条，在我家面食占主食的一半以上了，午餐几乎是一天面一天米。老公这段时间减肥，做了很家常的西红柿茄子拌面，纯素的，非常开胃爽口

。

茄子皮富含花青素，非常有营养，最好还是别削皮了。我这次用的茄子是前几天在老家，老家一位姐姐给的，她种的菜在自家院里，是我自己亲自跑她家摘的，她说，是她亲手种的，绝对纯天然绿色食品，实在的姐姐送给了我满满一大袋子茄子，感谢哈

。

原料：

面条：面粉400克，清水70克，鸡蛋一个，油3克，盐2克。

西红柿茄子卤;

西红柿3个，茄子1个，盐，生抽，白糖少许，蒜末，盐。

做法;

1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。

2、分三到五次慢慢加入水。

3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。

4、换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。

4、西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。

5、锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。

6、放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。

7、加入西红柿丁。

8、放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。

9、关火后，撒上蒜末搅匀。

10、水开后放入面条，煮熟。

11、面条沥干水分后，盛入碗中。

12、浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

温馨小提示;

1\最后放蒜末可以多放一些，记得关火时再放，蒜香味更浓，味道更好。

2\这个卤不要炒的太干，有一些汤汁拌面条才好吃。

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