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超级简单的爆炒鸡架好吃怎么做(爆炒鸡架子的做法大全)

冷淡风王二狗

用料

鸡架 2个螺丝椒 2个葱,姜 适量干辣椒段 适量花椒粉 适量白糖 适量番茄酱 适量味达美 适量老抽 适量

做法步骤

1、鸡架买回来泡水里,多泡会,再清洗几遍,控干水分

2、多控一会,把水倒干净

3、准备干辣椒,葱,姜

4、少加一点点油翻炒一下葱姜辣椒

5、鸡架倒入锅里翻炒,小炒一会,加点味达美量比平常炒菜多一点,老抽适量主要是为了上色量自己掌握,加花椒粉,加白糖,番茄酱一点点,加水,稍微没过鸡架,盖上锅盖开始炖

6、水开之后尝一尝味道,加点盐,不要直接调得太咸,不然一会炖久了会更咸,我没有调小火炖,又不是喝肉汤,直接炖就好,最好炖一会就用铲子翻一翻,好入味

7、调到剩这么多水的时候开始翻炒

8、放入切好的辣椒段,我放的螺丝椒稍微有点辣味,继续翻炒,汤汁差不多了就停火,最后会靠出好多鸡油,不想太多油的可以撇出去,也有喜欢吃鸡油米饭的

9、出锅

小贴士

鸡架用水泡过血水后不用再焯水,之前做过感觉焯水炒的没有不焯水的好吃,多泡一会多洗几遍就行

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