茄子豆角这个菜怎么做(茄子豆角叫什么菜名)
导语：夏天出汗多，茄子豆角靠边站，这5种要多吃，含钾极高，别不懂吃
“热在三伏天，冷在三九天”，随着三伏天的到来，可谓是“上蒸下煮”。三伏天气温高，坐着不动就会出很多汗，出去买个东西更是汗流浃背。
人体出汗多，体内的水分和钾元素也会随着流失，如果不及时补充钾元素，很容易出现疲惫、无精神、没有食欲，所以三伏天补充钾元素很重要。
三伏天出汗多，茄子豆角靠边站，这5种要多吃，钾含量极高，别不懂吃。
1.西蓝花推荐做法：【西蓝花拌鸡蛋皮】
1.准备西兰花一朵，切成均匀小块，把茎切除以免影响口感。红椒一个，去籽后切成菱形片，和西兰花放在一起，用来配色。
2.准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克了，鸡精2克，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
3.碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，淀粉能够增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散成鸡蛋液备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅，把鸡蛋液倒入锅中，用勺子推动鸡蛋，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，把蛋饼放在案板上，切成均匀小块备用。
5.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西蓝花倒入锅中，焯水30秒左右，配菜断生变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用。凉水冲洗，配菜口感更清脆。
6.把控过水的西蓝花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，颠盆拌匀后即可装盘。
7.好了，一道爽口开胃的西蓝花拌鸡蛋饼就做好了。
2.南瓜推荐做法：【酸辣南瓜丝】
1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水浸泡洗干净，去除表层的黏液。再切一点青红椒丝，用来搭配颜色，大葱切成圈，生姜切成片，再准备适量的干辣椒段备用。
2.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后期快速出锅保持清香脆嫩的口感。
3.烧半锅开水，淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，并迅速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久不然就煮面了。
4.锅内烧油，放入葱姜爆香，放入辣椒段继续炒出香辣味，辣椒微微发黄以后，倒入碗料烹出香味，立即倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅。
5.好了，一道清脆开胃的酸辣南瓜丝就做好了。
3.玉米推荐做法：【排骨玉米】
1.准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一会儿，抓出排骨中的血水和油脂，把排骨放入清水中反复抓洗干净，再用清水浸泡一会儿，充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。
2.大葱切成段，生姜切成片放在同一个盆中。准备一根玉米，切成块，胡萝卜削过皮以后，切成均匀的滚刀块备用。
3.砂锅中加入适量的清水，把排骨挤干水分放进去，倒入葱段和姜片，开大火烧开，锅中会出现一些白色的浮沫，这是排骨中的油脂，用勺子打干净，这样汤喝起来会更加清爽，盖上锅盖，转小火炖一个半小时。
4.一个半小时以后把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱、姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟，炖出里面的营养。15分钟以后根据自己的口味，加入适量的食盐调一下底味，美味即成。
5.好了，一道奶白鲜香的排骨玉米就做好了。
4.海带推荐做法：【海带香菇汤】
1.准备香菇几朵，把根切掉，在香菇上切出十字花刀。洗净的海带结一把放入盆中备用。枸杞一小把，加入适量的清水浸泡。嫩豆腐一块，切成均匀厚片。瘦肉一小块，也切成均匀的薄片。再切点姜片备用。
2.锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗，冷却备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。
3.锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克给食材入底味，大火把水烧开，倒入香菇海带结和切好的豆腐，保持开大火，煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫，把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，保持开小火慢炖15分钟。
4.15分钟以后放入切好的肉片和泡发的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟。10分钟以后所有食材都已经炖熟充分入味，把炖好的汤盛放在汤盆中，滴上少许香油就能上桌食用了。
5.好了，一道滋补营养的养颜瘦身汤就做好了。
5.土豆推荐做法：【家常土豆丝】
1.准备两个土豆，刨去外皮，把土豆先切成均匀薄片再切成细丝，把切好的土豆丝用清水多抓洗几遍，充分去除上面的淀粉，这样炒出来更加清脆。
2.准备一个青椒 洗干净以后去除辣椒蒂和辣椒籽，把青椒切成和土豆一样长的细丝，大葱破开切成葱花，放入碗中，再抓入一把干辣椒备用。
3.锅内烧油，油温五成热时，倒入葱花和干辣椒，开小火煸炒出香味，放入控干水分的土豆丝，加入一勺食盐，开中火翻炒至土豆丝呈透明状，沿锅边淋入香醋10克，快速颠锅翻炒均匀，加入一点老抽调底色，把颜色炒均匀，最后放入青椒，大火翻炒至青椒断生即可装盘上桌。
4.好了，一道清脆可口的家常土豆丝就做好了。
（第一美食编辑：夏天）
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