黄鱼汤面怎么做(黄鱼面汤底)

导语：日常浓情-奶汤黄鱼面的做法步骤

日本有个传说，讲古时候，有个清姬，爱上了借宿其家的苦行僧安珍，安珍既为僧人，自不为其所动，借口去熊野参拜而离开，并称日后必再来拜访，清姬苦等不得，认为被骗，便跋涉千里追寻安珍，一路磨难，追到安珍时已是一副非人非鬼的模样。安珍惧之，避而逃之，清姬穷追不舍。途遇日高川，安珍抢先渡过，清姬追来已无渡船，心急跳入河中，结果化成了半人半蛇的模样。

安珍渡过日高川后跑到道成寺，清姬追来，道成寺的高僧都无法对付那蛇，遂将安珍藏入一口大钟，清姬追来缠住大钟，无奈大钟坚固，最后，清姬自燃起来，将自己连钟里的安珍一同焚灭。

和心爱的人不能同生，那就同死。多么可怕的执念。百鬼都生于人心，古代人是把这些可怕的想法具象化了。心中的执念让人做出伤人的举动，而往往伤害得最深的，是我们最珍视的人。

珍视的人，不能爱，当如何？保持距离？保持礼貌，浅淡相交，浅浅付出，淡淡索取，不强烈，亦不疏离？或者是有节制的、婉转的。这世间有的深情不太能直接表达，或者一旦表达就会湮灭。不言说的深情，于心里反复酝酿，最终消解了男女关系，变成一种自我雕刻，这自我的雕刻自是曲折迂回，其中痛楚得失只有自己知晓。就像看那些练就浑身肌肉的人做些高难度的动作，是轻巧的，是淡淡的，而这获得轻巧淡然的过程必然是常年肌肉细胞的疼痛撕裂。

所谓爱，也许只是怀想、并珍视对方与自己的人生。所谓爱，就是将深情化做日常，天天锤炼，一粥一饭，一汤一面。

叨逼叨了这么多，这碗面，将黄鱼熬成乳白色，浇在一碗清水挂面上，日常的浓香，是爱，是长久，我这么说，不知您是否同意？

难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟 主料 小黄鱼6-8条 生姜一块 大蒜一头 干黄酱适量 花椒适量 干辣椒适量 盐适量 料酒适量 搭配蔬菜适量 色拉油适量

日常浓情-奶汤黄鱼面的做法步骤

1. 将小黄鱼洗净开膛，用盐和料酒腌制20分钟去腥

2. 热色拉油，放入花椒干辣椒炸香后，捞出

3. 在椒油中放入姜丝和拍碎的大蒜炒香

4. 放入黄鱼煎片刻

5. 放入干黄酱炒匀

6. 放入整瓣的大蒜，加入一些水，熬开

7. 另起一砂锅，加适量的水，烧开后，将炒锅中的全部食材倒入砂锅中慢火熬制，直至鱼肉脱骨软烂，鱼汤乳白。滤去肉渣，浓汤备用。

8. 开水煮面，面煮好后，浇上乳白鱼汤，搭配蔬菜即可。

小贴士

这款鱼汤面，熬的鱼汤中的鱼基本就软烂了，不适合再吃了，所以熬至鱼汤乳白。滤去肉渣，浓汤备用就可以了。营养都在汤中了，不必为肉渣惋惜。肉渣口感不好的。

关于这道菜的问题

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