搜索
写经验 领红包
 > 美食

黄鱼汤面怎么做(黄鱼面汤底)

导语:日常浓情-奶汤黄鱼面的做法步骤

日本有个传说,讲古时候,有个清姬,爱上了借宿其家的苦行僧安珍,安珍既为僧人,自不为其所动,借口去熊野参拜而离开,并称日后必再来拜访,清姬苦等不得,认为被骗,便跋涉千里追寻安珍,一路磨难,追到安珍时已是一副非人非鬼的模样。安珍惧之,避而逃之,清姬穷追不舍。途遇日高川,安珍抢先渡过,清姬追来已无渡船,心急跳入河中,结果化成了半人半蛇的模样。

安珍渡过日高川后跑到道成寺,清姬追来,道成寺的高僧都无法对付那蛇,遂将安珍藏入一口大钟,清姬追来缠住大钟,无奈大钟坚固,最后,清姬自燃起来,将自己连钟里的安珍一同焚灭。

和心爱的人不能同生,那就同死。多么可怕的执念。百鬼都生于人心,古代人是把这些可怕的想法具象化了。心中的执念让人做出伤人的举动,而往往伤害得最深的,是我们最珍视的人。

珍视的人,不能爱,当如何?保持距离?保持礼貌,浅淡相交,浅浅付出,淡淡索取,不强烈,亦不疏离?或者是有节制的、婉转的。这世间有的深情不太能直接表达,或者一旦表达就会湮灭。不言说的深情,于心里反复酝酿,最终消解了男女关系,变成一种自我雕刻,这自我的雕刻自是曲折迂回,其中痛楚得失只有自己知晓。就像看那些练就浑身肌肉的人做些高难度的动作,是轻巧的,是淡淡的,而这获得轻巧淡然的过程必然是常年肌肉细胞的疼痛撕裂。

所谓爱,也许只是怀想、并珍视对方与自己的人生。所谓爱,就是将深情化做日常,天天锤炼,一粥一饭,一汤一面。

叨逼叨了这么多,这碗面,将黄鱼熬成乳白色,浇在一碗清水挂面上,日常的浓香,是爱,是长久,我这么说,不知您是否同意?

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟 主料 小黄鱼6-8条 生姜一块 大蒜一头 干黄酱适量 花椒适量 干辣椒适量 盐适量 料酒适量 搭配蔬菜适量 色拉油适量

日常浓情-奶汤黄鱼面的做法步骤

1. 将小黄鱼洗净开膛,用盐和料酒腌制20分钟去腥

2. 热色拉油,放入花椒干辣椒炸香后,捞出

3. 在椒油中放入姜丝和拍碎的大蒜炒香

4. 放入黄鱼煎片刻

5. 放入干黄酱炒匀

6. 放入整瓣的大蒜,加入一些水,熬开

7. 另起一砂锅,加适量的水,烧开后,将炒锅中的全部食材倒入砂锅中慢火熬制,直至鱼肉脱骨软烂,鱼汤乳白。滤去肉渣,浓汤备用。

8. 开水煮面,面煮好后,浇上乳白鱼汤,搭配蔬菜即可。

小贴士

这款鱼汤面,熬的鱼汤中的鱼基本就软烂了,不适合再吃了,所以熬至鱼汤乳白。滤去肉渣,浓汤备用就可以了。营养都在汤中了,不必为肉渣惋惜。肉渣口感不好的。

关于这道菜的问题

本文内容由快快网络小涵整理编辑!