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早餐的快速做法大全(早餐食谱快速做法)

早餐吃什么?不用烦恼,这几种早餐的快速做法,精致又美味,照着做吃一个星期都不重样。

一、皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

【主要材料】大米100克,皮蛋2个,猪瘦肉200克,,油条1根,

【调味料】香葱、食盐适量。

【制作方法】

1.1,材料准备.先将大米淘洗干净,然后放入一个大碗里,加入适量盐和清水泡上一会,时间大约半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切成小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。装起来备用。

1.2,煮猪瘦肉。锅里加一碗水,猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,也不用调味,煮熟后捞出晾凉,然后用手撕成肉丝。当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

1.3,熬粥。取来汤锅,注入清水烧开,然后放入刚才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁,煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯黏稠就可以了,如果并不强求这些,那米熟了就可以,也同样好喝,最后根据口味的需要适当的加些盐调味,香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的时候撒到粥里就可以了。

二、肉末旋饼

肉末旋饼

【主要材料】开水面团1份(后附开水面团做法),五花肉200克

【调味料】葱花,椒盐适量(还可以放入少量虾皮)。

【制作方法】

2.1,材料准备.将五花肉剁成肉末,越细越好。肉末装碗里放入葱花,椒盐一起搅拌均匀;将开水面团揉匀,搓成长条。

2.2,制饼胚。将搓好的长条分成若干小份,擀成圆形的面皮,用勺子将肉馅均匀地铺在擀成圆片的面皮上,卷起来。卷成长条状后再卷成蜗牛状,稍压扁,轻轻地擀一擀,这样一个肉末旋饼胚就做好了。

2.3,煎熟。依次做好所有的小饼,放入平底锅中煎熟即可,也可以用烤箱烤熟。

开水面团做法:

材料:中筋面粉500克,沸水400克,冷水适量。

开水面团醒面

①将面粉过筛后,在面粉中倒入沸水,用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。

②用手搓揉。再酌量加入冷水。将冷水完全揉进面团。醒面10分钟左右。

③醒面后,面团的光滑度有明显变化,这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。

三、美味卷饼

【主要材料】春饼皮5张,酱肉100克,黄瓜1条,葱白适量。

【调味料】甜面酱,辣椒酱适量。

卷饼

【制作方法】

3.1,材料准备。将黄瓜洗净,切条;葱洗净切粗丝;酱肉切厚片备用。

3.2,蒸制卷饼。将春饼放入蒸锅蒸5分钟,取出铺平,抹上一层甜面酱和辣椒酱,然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝,包裹严实卷成卷状,斜刀一分为二就可以了

四、家常蛋饼卷

【主要材料】中筋面粉250克,鸡蛋N个(一个饼用一个鸡蛋),淀粉1大匙

【调味料】色拉油2大匙,葱末、食盐、清水适量

蛋饼卷

【制作方法】

4.1,调制面糊。将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。若当成早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

4.2,煎蛋饼。平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。

4.3,卷蛋饼卷。卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。

五、八宝水波蛋

八宝蛋羹

【主要材料】鸡蛋2个,猪肉100克,豌豆50克,胡萝卜20克,香菇10克,虾仁30克,玉米粒50克,鱿鱼丝10克。

【调味料】盐1小匙,高汤少许,白糖少许,料酒少许,水淀粉少许

【制作方法】

5.1,材料准备。猪肉洗净,切成肉丁;其他材料都洗净,全部切成小丁备用。

5.2,蒸蛋羹。鸡蛋打散,加入适量30度左右的温水,再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。

5.3,焯水。取来小汤锅,加入适量清水烧开,先放蔬菜丁,再放肉丁、虾丁,把需要的原料都焯烫一遍。

5.4,勾芡。再取来小锅烧热,锅内不用放油,加入一点点高汤,再加入刚刚焯烫过的所有原料,再加入盐,白糖,料酒调一下味,烧开后,用水淀粉勾芡,将蒸好的蛋羹取出,把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。

六、火腿卷蔬菜

火腿蔬菜卷

【主要材料】火腿4片,胡萝卜35克,圆白菜35克,洋葱35克,芦笋、蘑菇等(凡是你喜欢的蔬菜都可以)各35克。

【调味料】奶酪片或奶酪丝适量盐、白胡椒粉适量

6.1,材料准备。火腿切片,蔬菜切粗丝,奶酪片折叠一下再切成条。

6.2,处理蔬菜丝。将除了洋葱之外的蔬菜汆水,加入两勺盐在滚水中,取出沥干水。放入大容器中,加入盐胡椒粉搅拌。

6.3,做火腿卷。将火腿摊平,放上拌好的蔬菜,再放上奶酪条顺势卷起,并用牙签固定。做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热,至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热,喜欢奶酪多点的可以在火腿片上再盖上一片。做成焗烤的,只需将火腿卷并排放入烤箱,再在上面均匀地撒上奶酪丝,放入预热度的烤箱,烘烤约六分钟,直至奶酪融化成金黄色即可。

火腿卷

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