新疆羊肉抓饭的正宗做法窍门(肉抓饭新疆的羊肉抓饭怎么做)

导语：新疆正宗羊肉抓饭的做法，讲究的是大块肉，米粒晶莹

羊肉抓饭好吃，又富于营养，羊肉抓饭因而成为新疆各族人民喜食的饭食。维吾尔人婚丧娶嫁、逢年过节和请客，羊肉抓饭是必上的一道小吃。羊肉抓饭最常见的有羊腿肉抓饭，羊排骨抓饭，羊碎肉抓饭等等，碎肉抓饭也是家庭最见的做法，因为羊肉块小，而且不带骨头，容易熟，简单好做，节药时间，家庭的主妇们都喜欢简单营养好做的主食，因此碎肉抓饭是家庭最受欢迎的，现在各大饭馆也常见碎肉抓饭，因为物价涨的离谱，一份好的羊腿肉抓饭加块羊腿肉在出名的抓饭馆得50元一份，而碎肉抓饭才16元，就因为价格的原因，碎肉抓饭很受欢迎。

主料：羊排1000克、、 大米500克

配料：胡萝卜100克 、洋葱100克

辅料：葡萄干50克

调料：菜仔油100克 、盐5克

小料：黄瓜20克、 西红柿20克、芹菜20克 、生菜20克

烹饪制作流程

第1步 /

将羊排斩块

第2步 /

洋葱、黄瓜、生菜、胡萝卜切丝，辣椒切块，芹菜切节，西红柿切片备用，大米用清水泡上大约30分钟

第3步 /

热锅倒油上火烧油温6成左右，下羊肉块爆炒至金黄色

第4步 /

放入洋葱胡萝卜丝和羊肉一起翻炒，炒出香味加盐和适量的水炖煮10至15分钟

第5步 /

把泡好的大米平铺在上面抺平让水漫过大米少许

第6步 /

继续大火烧煮待水快干时倒点盐水洒在米饭上面转小焖至米熟时翻转米和肉

第7步 /

成菜

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