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刺猬包的制作方法及注意事项(刺猬包的制作过程)

导语:刺猬包人人都这样做吗?

品名:刺猬包

味型:香甜味

面性:发酵面团

成熟法:蒸 水开后时间8分钟

配方:面粉500克,酵母,春天5克,夏天、秋天各3克,冬天8克,温水250克,白糖15,红豆沙80克

制作步骤

1,和发酵面团,将酵母、白糖、水、面粉调和成软硬适中的面团。

2,醒面搓成粗细均匀的条子,然后下50g的面剂子,擀皮,包入红豆馅心,用剪刀均匀的剪出刺猬的刺,再用黑芝麻或者豆沙做眼睛。

重点:面团软硬适中,发酵时间及制作工具的掌握。

难点:揉面及擀制,剪刀运用。

注意事项:防止面团水分流失,表皮干燥。

品种演变:老鼠流沙包,月季花等。

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