干锅千页豆腐怎么做的好吃(干锅千页豆腐是什么豆腐)

导语：饭局上可以全程热乎的美食-干锅千页豆腐，这味道绝了！真解馋

今天要跟大家分享的是干锅千页豆腐，这道菜简单易学，而且卖相好看，还不赶紧学会，在给家人朋友面前露一手？这道菜用的是千页豆腐，千页豆腐富含蛋白质，而且汤汁吸收能力超强，适合多种烹饪方式。做好的干锅千页豆腐看着就很有食欲，光是想想就要流口水啦，接下来就一块去看一下这道干锅千页豆腐的制作教程吧。

【干锅千页豆腐】

【制作食材】五花肉，千页豆腐，葱，姜，蒜，洋葱，蒜苗，胡萝卜，青红椒，盐，豆瓣酱，生抽，料酒，白糖，芝麻油，鸡精，干红辣椒，食用油，

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是干锅千页豆腐，做出来之后既好看又好吃，开胃又下饭，先来把做干锅千页豆腐需要用到的材料准备好，准备半斤五花肉，一头大蒜，两个干红辣椒，一根葱，一小片姜，还要准备两个青红椒，一个胡萝卜，还有一个洋葱，一把蒜苗，然后再准备适量的食用油、鸡精，白糖和盐，还有适量的豆瓣酱，料酒和芝麻油。

2、先来处理一下五花肉，准备好的五花肉清洗干净，老姜切成片状，将大葱切成段状，之后把五花肉冷水入锅，加姜片和葱段后，大火烧水至水开，水开后中火继续煮五六分钟，煮至七八分熟结束，这样操作煮出来的肉有韧劲，非常好吃。煮够时间后捞出来冷却，冷却后切成薄片，放入盘中备用。

3、我们再来处理一下辅料，咱们将准备好的青红椒，胡萝卜清洗干净，然后青红椒切成菱形，胡萝卜切片，放入盘中备用，洋葱切丝，葱姜蒜切片，再把干红辣椒切丁，这些辅料都发乳盘中备用，最后把千页豆腐切成5mm左右的薄片，同样放入盘中备用。到此，辅料算是准备齐全了。

4、接下来我们就要正式开始制作这道美食了，锅烧热之后，加入适量的油，放入五花肉片，小火翻炒，直至出油，之后捞出备用。煸出的猪油如果不多，可以加少许食用油。热锅温油，油热后下葱姜蒜炝锅爆香，然后再加干红辣椒丁炒香，然后加入一大勺豆瓣酱，中火翻炒至有红油。倒入前面捞出的五花肉片回锅，大火翻炒均匀，然后加入胡萝卜片和千页豆腐，大火翻炒均匀，当然了，千页豆腐也可以在油温六七成热的时候下锅炸一下，这样的千页豆腐更好吃也更入味。

5、最后倒少量料酒、生抽，翻炒均匀，继续放入青红椒和蒜苗翻炒片刻，加入盐、鸡精和白糖调味，最后淋上芝麻油，当然依据个人口味可以加其他调味品，例如辣椒油。之后就可以出锅了，不过出锅前要在干锅锅底刷少许油，再铺一层洋葱，倒入干锅内，这道菜就算完成了。

【小贴士】

1、处理五花肉的时候，可以水煮至七八成熟，这样的五花肉口感劲道，才够味。

2、千页豆腐可以提前炸一下，口感也是很棒的。

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