酱黄瓜简单的方法(酱黄瓜怎么做才好吃)

导语：无敌下饭的酱黄瓜，用这种方法2个小时就能吃，放半年都不坏

酱黄瓜是非常清爽的家常酱菜，冬天寒冷，总喜欢吃些肉类来滋补，妈妈就会做大量的咸菜，来做配菜解腻。

现在离家远了，特别想念妈妈的味道。这道酱黄瓜爽脆可口，咸甜口的，做好放冰箱2小时就能吃。

【食材】

黄瓜5根、小米椒适量、蒜粒适量、干辣椒10颗、干花椒适量、八角3颗、桂皮半条、香叶5片、姜适量。

盐、糖1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒油1勺、醋3勺、白酒1小勺、红糖2块（也可以换成冰糖）

【做法】

1、黄瓜切成粗条，撒上大约三勺盐拌均匀，静置5个小时，黄瓜条拧干水分。

2、生抽3勺、老抽1勺、白酒1勺、红糖2块、小米椒切段，放碗中调均匀备用。

3、热锅放油，加入干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶姜蒜爆香，倒入调好的酱汁搅拌至糖融化起泡关火。

4、炒好的汤汁放凉倒入黄瓜条中拌均匀，放在冰箱里冷藏两小时就能吃。

酱黄瓜用来配清粥再好不过了，咬一口辣中带咸甜，开胃消食。

【烹饪小贴士】

1、酱汁一定要放凉再倒入黄瓜中，要不然黄瓜吃着不脆，而且黄瓜色泽也不好。

2、想要更入味放在冰箱里冷藏一晚第二天再吃会更入味。

3、咸菜在刚开始腌的两天内亚硝酸盐含量并不高，在3—8天的时候亚硝酸盐的含量达到高峰，第9天以后开始下降，20天左右基本消失。

4、放在密封罐里可以保存很久不坏。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小里创作整理编辑！