导语：懒人快手早餐，一个土豆两个鸡蛋，10分钟做出美色美味的土豆煎饼

土豆是大家最爱吃的食材之一，尤其是孩子们，对于小小土豆没有抵抗力，它可以煮炖烤炸煎，每一种做法都会给人带来不一样的口感体验。

土豆饼则是土豆做法中可以做为早餐出现的一种，做法很简单，不到十分钟就能做出来，非常适合匆忙的上班族。食材仅需要土豆加上鸡蛋就可以了。土豆鸡蛋饼也有些不同的做法，一种是需要加入些面粉，另一种是完全不需要面粉，仅需要鸡蛋加上土豆既可以。 鸡蛋中所含蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。而土豆是很多减肥人士钟情的食材之一。这两个食材的结合，营养翻倍，口味一流，是盛夏时让人们轻易就喜欢上的美食。

这种可以替代早餐的土豆饼不需要将土豆做土豆泥需要将土豆蒸熟再捣成泥，然后再来煎制，耗费不少时间。换种新鲜的做法，将土豆擦丝加上鸡蛋，口味营养翻倍，不到10分钟就能搞定，做主食比米饭受到更多的欢迎，尤其是孩子更喜欢吃这样的新鲜的土豆做法。

做法简单的土豆鸡蛋煎饼，要做好它秘诀是将土豆擦丝后要用水浸泡去除淀粉并拧干水分。夏天，这种土豆鸡蛋饼用来做早餐是最合适不过了。

土豆鸡蛋饼

食材：土豆 鸡蛋 盐 辣椒粉 黑胡椒粉

步骤：将土豆擦丝后用水浸泡一会使其口感脆一些；

时间也不用太长~

将擦丝的土豆沥干水，并挤干水分；混入蛋液盐黑胡椒粉辣椒粉；

将混合好的土豆鸡蛋液入煎锅煎至两面金黄出锅，也有人会加入香菜碎使土豆鸡蛋饼的颜色更好看些。给土豆煎饼翻身的时候注意，别弄散了。

整个制作时间不到十分钟就能上桌，炎炎夏季用它来替代早餐真是不错的选择。

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