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一品元包子(一品元婴怎么分解)

导语:美食推荐:一品元宝肉、酱烤鳕鱼、豌豆配海鲜元贝双拼制作方法

一品元宝肉

食材:猪五花肉500克,鹌鹑蛋10—12颗。

配料:葱一段,姜一块,料酒10克,盐3克,冰糖10克,生抽10克,老抽5克,干辣椒3个,八角2个,桂皮1块,香叶2片,小茴香1茶勺。

做法:

1、准备好食材。鹌鹑蛋提前煮熟去皮,锅中入油烧至八成热,放入鹌鹑蛋。

2、小火炸至表皮金黄色捞出沥油。

3、锅中加入冷水,放入宽度约5厘米左右的五花肉块,大火烧开。然后取出沥水备用。

4、另起锅,倒入食用油,放入冰糖,小火炒化至焦糖色。

5、然后放入焯过水的肉块翻炒均匀,表面均匀裹上糖色。倒入料酒、生抽、老抽炒匀。

6、放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香大火翻炒均匀,再放入葱段、姜片翻匀。

7、锅中加入足量热水,没过肉块大火烧开。然后盖上锅盖,转中火炖40分钟。

8、加盐,大火收汁,倒入鹌鹑蛋焖煮5分钟即可出锅。

小贴士:

1、五花肉切成5厘米宽大小均匀的肉块。

2、冰糖炒糖色时,要小火慢炒,炒至焦糖色微微冒泡。

3、鹌鹑蛋也可换成鸡蛋。入油锅前擦干表面水分,小火慢炸即可。

酱烤鳕鱼

原料:

鳕鱼,盐,黑胡椒,橄榄油,酱。

制作:

1、适当的轻压鳕鱼,把水分尽量的吸干就可以开始调味了。

2、撒上一些些盐,一些些黑胡椒,一些些橄榄油,拌匀,然后就是抹酱了,在鳕鱼表面均匀涂上一层,腌15-20分钟。

3、烤箱200度烤制10-15分钟,不用翻面,取出来装盘的时候再淋一些酱在鱼上就可以了。

豌豆配海鲜元贝双拼

菜品特色:

两种海鲜因为只放了盐和黑胡椒粉,保持了海鲜的原味和鲜味,再配上法式芥末酱,吃起来会有一种特别的浓郁鲜香感。

原料:

豌豆,元贝肉,鱿鱼花。

调料:

盐10g,黑胡椒粉10g,法式黄芥末酱。

制作:

1、取适量豌豆,用水焯至半熟;鱿鱼切条,改成花刀。

2、鲜元贝去内脏,清洗干净。

3、铁板预热,淋适量油,放元贝和改好刀的鱿鱼,撒适量盐,煎2~4分钟。

4、待鱿鱼已经卷成花、元贝完全熟透两面呈金黄色时,撒适量黑胡椒粉。

5、取一干净的盘子,放上刚刚煎好的元贝、鱿鱼花,配上焯好的豌豆粒,在其周围用勺子打上法式黄芥末酱,制作完成。

法式黄芥末酱:

原料:

丘比原味沙拉酱1瓶,甜味沙拉酱1瓶,蟹籽适量,蟹棒适量,老抽,黄芥末粉。

制作:

1、原味丘比沙拉酱、甜味沙拉酱、黄芥末粉按照1:1:1.5的比例进行调制搅拌均匀。

2、加入黄蟹籽,适量蟹棒切成末倒进酱里面。

3、充分搅拌均匀制作完成。

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