怎么用少油炸鸡(炸鸡排油)

导语：少油版炸鸡排的做法-杭州华力厨师小知识

用料

主料鸡胸肉1块面包糠15克玉米淀粉6克鸡蛋1只蚝油1勺料酒1勺胡椒粉少许

辅料姜2片

少油版炸鸡排的做法

1.将鸡胸肉洗干净，再用锋利的刀将鸡胸肉片开。(就是从中间切为两片，不要切断，如图)

2.用食品叉扎满洞洞眼！

3.放入玻璃器具中，加入提前切好的姜丝。

4.再加入蚝油，加入胡椒粉。

5.戴上食品手套，按摩鸡胸肉，将调味料完全吸收！腌制2小时。

6.准备好面包糠，淀粉，鸡蛋。

7.首先将腌制好的鸡胸肉粘满玉米淀粉。

8.再将两面沾满蛋液。

9.最后均匀裹上面包糠。

10.今天煤气不能用，所以你用美食锅，烤盘中加入少量食用油！低温预热，将裹好面包糠的鸡胸肉放入烤盘中。

11.全程低火，慢煎！

12.煎至两面金黄即可出锅！

13.撒上番茄酱，外酥里嫩！美味至极！(也可以根据自己的口味放上蘸料)

烹饪技巧

腌制鸡胸肉可以根据自己的口味来！ 使用平底锅也可以！

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