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包饺子放什么肉很嫩(包饺子肉放什么配菜)

导语:包饺子它比猪肉牛肉好,鲜美好吃不上火,一咬满口鲜香,全家都爱

此馅的饺子多数人没吃过,皮薄馅大多汁鲜美特好吃,连吃40个,香!作为北方人的我,饺子是我做给家人吃的比较多的主食,随着季节的变化,馅料也会多种多样,不管是肉馅还是素馅,家人都很喜欢,隔三差五的就点名要吃。想要饺子皮薄馅大好吃多汁,不但要调馅有诀窍,和面也要有小窍门。

春天在北方多风而干燥,很少下雨,所以也就有了“春雨贵如油”的说法。天气干燥不但人的皮肤会干燥,身体也会有上火的状况,这个时候就不要多吃容易上火的食物。今天和大家分享一款特别适合春天吃的饺子,好吃鲜美不上火,多吃也不会长胖。这个就是驴肉,虽说这个馅的饺子很多人都没吃过,但是这样调馅汁多鲜美特别的好吃。驴肉也就是驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉和牛肉。老家也素有“天上龙肉,地上驴肉”的说法。驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴、安神去烦等作用,而驴肉还是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的一种肉类,常吃对于身体益处多多。驴肉不但可以卤煮,包饺子也特别好吃,喜欢你也可以试试。

所用材料:面粉500克,驴肉1块,芹菜少许,大葱少许,姜末,花椒水,盐适量,鸡精少许,酱油1勺,花生油2大勺。

做法步骤:

第一步:把驴肉细细的剁碎,成为肉馅,剁的细一些好吃。

第二步:剁驴肉的时候,一边剁一边加入花椒水,驴肉中的水分很小,一点边剁一边加入花椒水不但可以去腥提鲜,还可以增加馅料中的水分。

第三步:把剁好的肉馅放入盆里用手摔打出筋性,加入酱油,盐,鸡精拌匀入味。

第四步:然后加入葱末,姜末充分的拌匀。

第五步:这个时候加入花生油拌匀,锁住肉馅中的味道和水分。

第六步:把芹菜洗净剁碎,成为馅料。

第七步:把剁好的芹菜加入到调好味道的肉馅中,充分拌匀,饺子馅就调制好了。

第八步:在调馅之前,和好面团,静置揉匀增加面团的筋性,擀制饺子皮的时候就很好操作,擀出的饺子皮也会很均匀,从而包出的饺子不容易露馅。

第九步:把面团分成小剂子,按扁,然后用擀面杖擀成圆形的饺子皮,饺子皮不用太厚,薄一点就可以。

第十步:拿一个饺子皮,放上馅料,两手捏紧,饺子即成,所有饺子包完,就可以准备煮饺子了。

第十一步:大一些的锅里放入清水烧开,煮上饺子用勺子轻轻推动,盖上盖子煮开锅后撒上冷水,盖上盖子继续煮,如此重复3次饺子就熟透了,捞出即可开吃,蘸食蒜泥或者米醋味道更好。

峰儿话语:

1,驴肉买的时候看颜色,新鲜驴肉的颜色为红褐色,有肥肉的地方成淡黄色,有明显的光泽就是新鲜的驴肉。

2,驴肉纤维粗一些含水量也少,在做馅的时候一定要加入花椒水来增加馅料中的水分,这样包出的饺子才会多汁好吃。

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