广东人煮的这碗老火靓汤在秋冬季喝非常好吃(广东汤谱大全秋冬)

导语：广东人煮的这碗老火靓汤，在秋冬季喝，非常的润喉，快来喝上它

最近在外面溜达总会听到好多小孩子挂着两条鼻涕伴随咳嗽，这换季最容易中招了，我家林先生这几天也是咳咳咳的，赶紧准备了食材给他炖口靓汤喝，广东人最爱煲老火汤了，哈哈~今天立冬，刚好也可以温补一下。林先生向来生病了不爱吃药，所以我就把药变成食物吧——菜干无花果南北杏煲猪骨！小孩子也可以喝哦～

老人家说无花果开胃，助消化，而且对咽喉好，就试着放无花果了，南杏仁：微甜味，我生吃熟吃都喜欢北杏仁：微苦味，需要它的味道

这两样，小时候我家里有人咳嗽，或者有痰就经常放的汤料之一，好像是真的能起一点作用。

菜干：广东人其实都很喜欢放菜干煲汤了，除了煲汤，还可以蒸肉饼/炒菜干等，觉得菜干是一种比较清淡的食物，同样是助消化

都放的天然植物，植物食材 用料：扇骨：400克菜干：30克（菜干是指小白菜干，不是梅菜扣肉的梅菜干）胡萝卜：1根无花果：3-4颗南北杏：8克百合：10克莲子：8颗盐：少许生姜：1-2片 步骤1：菜干洗净，清水浸泡40分钟

步骤2：菜干根部容易藏污垢，泡软后可以把根部剪掉，再过几遍清水，沥干水待用

步骤3：所有煲汤材料均清洗一遍，再用清水泡10分钟左右

步骤4：红萝卜洗净去皮切块

步骤5：汤锅里放足量清水，放入所有材料和姜（除了扇骨），大火煮开。【注意：姜不要放太多，会燥热，放姜是为了中和偏凉性的菜干，而不是为了给肉去腥】

步骤6：扇骨用另一个锅，冷水下锅，大火煮开后转中火再煮五分钟左右，把血水煮出来。

步骤7：煮好的骨头用筷子夹出来放入汤锅中，大火煮开后转小火，盖上锅盖煲1.5-2小时左右，出锅前加少许盐，不要下太多，老火汤讲究原汁原味哈。完成出锅！

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