导语：一顿饭：爆炒鱿鱼花+腌黄瓜

经典的下酒下饭菜，爆炒鱿鱼花

分享一道大排档经典的下酒下饭菜，爆炒鱿鱼花，做法也太简单了吧！

食材：彩椒、鱿鱼、大葱、大蒜、姜片；

做法：

1、鱿鱼切花，烧一锅水加入料酒、大葱、姜片，再放入处理好的鱿鱼快速焯水；

2、调一碗酱汁：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺糖搅拌均匀；

3、起锅烧油，大火爆香大蒜、姜丝，加入鱿鱼花和酱汁翻炒均匀；

4、起锅前放彩椒，翻炒至断生即可。

记得要在鱿鱼里面切花刀，这样卷起来的形状才会好看，还有鱿鱼焯水和爆炒时间一定要快，这样才能保持脆脆的口感，喜欢吃辣的集美可以再加点辣子，十分钟就搞定，就是排挡的那个味。

腌黄瓜

食材：黄瓜两根，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，姜，蒜，小米辣。

做法：

1、黄瓜切条，去掉瓜瓤，撒点盐腌制半小时。

2、黄瓜清洗干净，拧干水分备用。

3、锅中倒油，油热下花椒干辣椒八角香叶桂皮炒香，倒入黄瓜中，下姜蒜片，小米辣，鸡精蚝油花椒油红油白糖（每样大约1勺），白醋生抽（每样大约三勺），凉白开抓拌均匀放入冰箱腌制2小时以上。

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