今年冬天的雪似乎特别多，特别是北方地区，大雪一场一接一场，雪后天冷路滑，老年人由于骨质疏松、视力下降等原因，相较于年轻人更容易跌倒。俗话说，“老来怕跌”。一次平常的跌倒，对于年轻人、儿童来说，并不会引起多大伤害，但是对于老年人来说往往会造成骨折。

因此，老年人在冬季一定要重视补钙，最安全有效的补钙方式是在日常饮食中加强钙的摄入量，可适当的多食含有蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶及海产品等。下面这些食物都有很好的补钙功效：

牛奶

牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。

海参

海参含钙量丰富，营养价值高。典型高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。对老人和小孩都有较好的滋补功效。

虾皮

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

紫菜

营养丰富，含碘量很高，含钙量也不少。富含胆碱和钙、铁，能增强记忆、提高机体免疫力。

冬季补钙食谱

冬季补钙食谱:小米海参粥

材料：海参、小米、水、瘦肉、青菜、生姜、黄酒、盐、白糖

做法：

（1）海参提前泡发好备用

（2）小米洗净，放入适量的水，大火烧开转小火十分钟

（3）瘦肉剁碎、海参切成片、姜切丝备用

（4）热锅冷油把肉末姜丝爆香，放入少许糖黄酒

（5）煮好的小米粥，放入海参慢火煮

（6）把炒香的肉末倒入粥中慢火煮沸，倒入少许的黄酒解腥，倒1勺白糖提一下鲜

（7）放入切好的青菜，倒适量的盐，煮开关火

冬季补钙食谱：豆腐炖鱼

材料：草鱼或鲤鱼1条、北豆腐、姜、蒜、花椒个，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐

做法：

（1）鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段(如果家里的锅够大，也可以整条下锅）;

（2）豆腐成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎;

（3）准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒

（4）锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火;

（5）倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动;

（6）倒入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼;

（7）水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠即可。

冬季补钙食谱:青椒炒鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。

材料：青椒，鸡蛋，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量

做法：

（1）青椒洗净去籽，切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

（2）锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可盛出。

（3）往锅内倒入油（20克），烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

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