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凉皮家里怎么做(凉皮在家做法)

导语:凉皮不用出门买了,在家也能做,面粉一拌一蒸,晶莹剔透有嚼劲

转眼间219年已经到了大暑节气了,现在,天气已经越来越热了,天气一热,胃口就会变差,胃口差点时候总是想吃一些爽口的食物,说到这一类的食物时,小编就得给大家推荐一道美食——凉皮。大家可能都发现了,在全国各地无论是高级餐厅还是街头小贩都能看到凉皮的身影,这说明了凉皮是老少咸宜的美味食物啦,冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。现在人们常说,出去一趟都是靠勇气,因为天气太热,想吃也懒的出门买,现在小编就教朋友们做凉皮的方法,凉皮不用出门买了,在家也能做,面粉一拌一蒸,晶莹剔透有嚼劲,一起get吧。

冰镇凉皮

By 一道家味

配料:

凉皮 250克、黄瓜 1根、绿豆芽 150克、面筋 150克、花生酱 100克、生抽 15克、醋 15克、熟花生米 20克、糖 5克、香油 5克、白芝麻 10克、辣椒油 10克、八角 1个、桂皮 1个、香叶 2片、精盐 适量、味精 适量

烹饪步骤:

1.面筋切丁焯水过凉挤干备用

2.绿豆芽焯水两分钟

3.炒制花生酱

4.捞出香料备用

5.蒜末混入少许纯净水

6.凉皮拌入切好的食材

7.倒入调料搅拌均匀出锅

烹饪小贴士:

1、洗出面筋来取出放置冷藏,面浆放盆静置一夜。

2、每次蒸面皮盆里刷点油。

3、面粉用普通的面粉就可以,如果用高筋面粉也是可以的,但就不要用低筋面粉了。

4、面筋蒸好后不要马上开锅,稍微等一下再开盖,以免面筋面筋回缩。

5、蒸面皮浆内须适量加碱面,要掌握好量,加的多了,面皮变黄带苦味,加的少了,面皮子塌拉不成形。

5、蒸面筋时间要长,一般约1个小时,以发起为度。

6、酿皮切条,面筋切块。

7、浇蒜水要有顺序,先放盐,再浇蒜水,油辣子须浇在最表面,醋最后从碗边倒入。

除了凉皮,你最喜欢在夏天吃的爽口菜是什么呢?

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