导语：凉皮不用出门买了，在家也能做，面粉一拌一蒸，晶莹剔透有嚼劲

转眼间219年已经到了大暑节气了，现在，天气已经越来越热了，天气一热，胃口就会变差，胃口差点时候总是想吃一些爽口的食物，说到这一类的食物时，小编就得给大家推荐一道美食——凉皮。大家可能都发现了，在全国各地无论是高级餐厅还是街头小贩都能看到凉皮的身影，这说明了凉皮是老少咸宜的美味食物啦，冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。现在人们常说，出去一趟都是靠勇气，因为天气太热，想吃也懒的出门买，现在小编就教朋友们做凉皮的方法，凉皮不用出门买了，在家也能做，面粉一拌一蒸，晶莹剔透有嚼劲，一起get吧。

冰镇凉皮

By 一道家味

配料：

凉皮 250克、黄瓜 1根、绿豆芽 150克、面筋 150克、花生酱 100克、生抽 15克、醋 15克、熟花生米 20克、糖 5克、香油 5克、白芝麻 10克、辣椒油 10克、八角 1个、桂皮 1个、香叶 2片、精盐 适量、味精 适量

烹饪步骤：

1.面筋切丁焯水过凉挤干备用

2.绿豆芽焯水两分钟

3.炒制花生酱

4.捞出香料备用

5.蒜末混入少许纯净水

6.凉皮拌入切好的食材

7.倒入调料搅拌均匀出锅

烹饪小贴士：

1、洗出面筋来取出放置冷藏，面浆放盆静置一夜。

2、每次蒸面皮盆里刷点油。

3、面粉用普通的面粉就可以，如果用高筋面粉也是可以的，但就不要用低筋面粉了。

4、面筋蒸好后不要马上开锅，稍微等一下再开盖，以免面筋面筋回缩。

5、蒸面皮浆内须适量加碱面，要掌握好量，加的多了，面皮变黄带苦味，加的少了，面皮子塌拉不成形。

5、蒸面筋时间要长，一般约1个小时，以发起为度。

6、酿皮切条，面筋切块。

7、浇蒜水要有顺序，先放盐，再浇蒜水，油辣子须浇在最表面，醋最后从碗边倒入。

除了凉皮，你最喜欢在夏天吃的爽口菜是什么呢？

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