天台小吃麦饼怎么做(天台麦饼的家常做法)

导语：台州小吃--天台麦饼的做法

用料

面粉250g 肉糜500g 芥菜250g 鸡蛋2个 葱适量 料酒适量 盐适量

台州小吃--天台麦饼的做法

面粉加水筷子顺一个方向调好，硬度和馅的软硬一致为宜，放置一边。

2.芥菜洗净汆水。剁碎，挤掉多余水分。

3.芥菜末，肉糜，葱末，料酒盐 搅拌好，可以尝一下咸淡。

4.取适量面团，此时面团很黏，可以加点干面粉，再和一下，包上馅。

5.包好馅后，倒扣在粉板上，手按一下，用擀面杖把饼子擀开成一个薄饼子。

6.平底锅加热到8成热，不要放油，直接把饼摊在锅里，中火，饼上面有6成熟的样子，就翻面。

7.翻好之后刷上油，中火烙另一面，再翻面，再刷油。

8.准备一个蛋

9.此时饼要是没有破洞的话，会鼓起来，调小火以免焦掉，用筷子戳个洞

10.将蛋液顺着筷子灌到麦饼里，然后中小火烙一会，翻面

11.反复翻几次，等蛋液凝固了，饼皮金黄了，可以出锅享用美味啦

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