火晶柿子饼怎么做(正宗火晶柿子)

火晶柿子饼，只有这个季节才能吃到的美食。所以喜欢就要抓紧做啦~

【所需食材】

新鲜柿子，面粉，糯米粉，熟花生，熟芝麻，葡萄干，白糖

① 新鲜柿子洗净去皮。柿子要选用熟透的，非常绵软的那种。

② 然后用料理机打成泥。柿子本身水分足，所以不需要再另外加水，直接搅打就可以了。如果嫌麻烦，也可以直接用手捏碎，不过料理机打的还是要细腻一些。

③ 打好的柿子泥先倒盆里，然后少量多次地往柿子泥里加面粉和糯米粉，这两种粉的比例大概是一比一。一次不要加太多，边加边观察。每加完一次先用筷子搅拌均匀，直到能搅成絮状了以后就应该差不多了，再下手揉成团。在不粘手的前提下，面团越软越好。然后密封醒面20分钟。

④ 这个时间就可以来准备馅料了。熟花生米加熟芝麻，先捣碎。然后加点葡萄干（切碎点）和白糖，还可以加核桃仁杏仁等等。另外也可以换成豆沙馅，枣泥馅，反正怎么做都好吃。

⑤ 都准备好以后，就开始包吧。包之前面团先揉一揉，然后揪成小块，放手心按薄一点，包上适量的馅料，再包紧收口就可以了。

⑥ 平底锅或者电饼铛刷油，把生坯按扁一点，表面也刷层油。还可以撒点芝麻点缀一下。小火慢慢烙至两面金黄，看到饼微微鼓起了，铲子按压能迅速回弹就是熟透了。

⑦ 趁热吃绵软香甜，放凉以后也不会硬，每一口都能吃个满嘴香哈哈

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