如何炖出奶白色的汤(如何炖出乳白色的汤)

最近工作劳累，吃素的时间多，感觉上班无精打采的，单休狗今天煲了一锅牛奶白的羊肉汤，原来不用放牛奶真的可以煲出奶白色的烫，给自己点个赞，分享一下过程给有兴趣的小伙伴们参考，下面是成品图。

1.羊肉（打工人们可以选择其他肉类）切成块后泡水一个小时，准备烧之前焯水备用。

⒉锅里下植物油，等温度升高到冒烟，下羊肉翻炒(这里提示︰最好是带骨头的羊肉，骨头含有丰富的蛋白质和胶原蛋白)，中间可加入一块姜去味，料酒也可放一点。

3.大火翻炒至肉上有一些焦褐色后加入开水，大火炖10分钟，这里一定注意要大火，只有大火可以快速把肉里脂肪溶解到汤里，汤汁所以呈现奶白色就是脂肪，胶原蛋白溶解的结果。

4.汤色变白后可以转入砂锅小火慢炖或者用高压锅快速压熟，中间记得加盐，至此一锅美味的奶白色羊肉煲就搞定啦，喜欢的亲们可以动手试一下哟!

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