大虾鸡爪煲怎么做(鲜虾鸡爪煲的做法)

导语：「大虾鸡爪煲」的做法+配方，鸡爪在家这样做超级好吃，非常香哦

宅在家里，特别想吃胖哥俩的大侠鸡爪煲，吃外面的也不太放心，正好家里食材都全，新买的玉米笋也到货了，盘它！

大虾鸡爪煲的用料

大虾6只鸡爪7个洋葱1个大蒜4瓣姜3片葱2小段花椒20粒郫县豆瓣酱1大勺玉米笋（可以换成其他蔬菜）4根生抽2勺料酒1勺小米辣（可以根据自己的口味进行加减）6根

步骤1

鸡爪洗净，切掉上面的小指甲。

步骤2

鸡爪凉水下锅，放两段葱，1片姜，大火烧开，中火炖煮30分钟至鸡爪软烂。（这个水多加点，后面还要用）

步骤3

一个洋葱切成条，姜切成条，小米辣切圈，蒜切成片（不吃辣可以不放哦）

步骤4

大虾挑出虾线，控干水分，不然一会被油溅哦

步骤5

锅里炖煮的鸡爪会有血沫，用勺子撇出，这个水一会要用

步骤6

煮好的鸡爪捞出，煮鸡爪的水留着备用

步骤7

起锅烧热油，大虾入锅煎至金黄，可以用铲子按一按虾头，挤出虾油，虾全都变色后捞出。

步骤8

把准备好的小米辣、洋葱、生姜、大蒜、花椒放到炸好的虾油里，小火炒香。

步骤9

洋葱炒软后加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤10

煮好的鸡爪放进来，再加点玉米笋，喜欢什么蔬菜都可以加哈，但是有一个原则，就是这是要加不出水的蔬菜，否则破坏味道，藕片、青笋、土豆都是不错的选择。

步骤11

刚才煮鸡爪的汤倒进来，没过食材就好，大火收至汤汁浓稠就可以啦～

步骤12

出锅之后撒上芝麻、放点香菜就可以啦～

煮鸡爪的汤不要倒，用它最后再煮菜真的非常香哦～

作者：李小蛋儿

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