红薯糕的做法窍门(红薯糕的制作)

导语：红薯别煮着吃了，教你红薯糕做法，香甜软糯又多层，咬一口特好吃

红薯平时我们都是煮着吃，烤着吃，或炸着吃。那么今天，阿胖就给大家分享一个红薯好吃的做法，红薯糕，做出来，口感软糯又香甜。做法非常简单的，一起来看看吧！

1，首先准备一根红薯，白瓤红瓤紫瓤都可以的。去皮后重量是240克，切成薄片。

2，把切好的红薯铺放到平盘里，冷水上锅，大火蒸20分钟左右，直到把红薯蒸的筷子一扎，非常软烂就行了。

3，蒸好的红薯，趁热倒入料理机里，此时再向里面，加入毫升纯牛奶，打成比较细腻的红薯汁。

4，把打好的红薯汁，倒入大盘中。

5，此时，准备80克的糯米粉加到红薯汁里。然后再加入20克土豆或者玉米淀粉。最后再加入30克白糖。不喜欢吃甜的，白糖可以不加。

6，用硅胶铲子或筷子，把盘中所有的食材，充分搅拌均匀，至没有干面粉颗粒就行了。

7，这时，再加入20克玉米油。最好用玉米油，因为它没有味道。接着继续用铲子翻拌，一直到水油不分离的状态即可。

8，现在把它放入已经烧开的锅中，开中火蒸25分钟左右，蒸至面糊里外颜色一致就熟啦。

9，面糊蒸好后，趁热用筷子搅拌搅拌，搅拌成如图中，比较细腻的状态。

10，不烫手时，把蒸熟的面糊，揉一揉，再转移到保鲜膜上。并整理成方形包裹起来，防止风干。常温放一个小时，冷却下口感会更好。也可以放入冰箱冷藏一个小时，其口感会更佳。

11，趁这段时间，再准备50克糯米粉，放入无水无油的锅中，开小火炒熟，做糕粉用。

12，案板上先撒一层厚厚的糕粉。然后放上面糊。在面糊上也要撒一层厚厚的糕粉。

13，取出擀面杖，直接擀开就可以了。厚度根据自己喜好来。我觉得5毫米厚就可以了。糕粉一定要撒的厚些。不然容易黏连在案板上。擀成如图样的长方形面饼，然后把它卷起来。

14，吃的时候，切成段。

15，红薯软糕就做好了。口感特别软糯，咬上一口还伴有浓浓的红薯味道，特别香甜。

16，做法非常简单的红薯糕就和大家分享完了。喜欢可以先收藏起来，有时间再试试吧！

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